| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 2 Q% k; J8 i6 K6 b& J' I
材料
+ e3 E/ `; V( rtvb now,tvbnow,bttvb 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
, G+ Y! g' S$ ^8 ]. z# f! s$ hos.tvboxnow.com 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
B: {: J- d& v. J+ O6 G I公仔箱論壇 做法
7 t+ N2 c& ^6 G8 f9 P8 \1 C: Y (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
. g1 U$ J- W! O6 ~3 S% v (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 . L, b3 N5 T! t( U& x" M
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
: o* l3 H/ }% q, a2 a5 m (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
$ [: E9 \( q5 i/ s公仔箱論壇 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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$ n' C' ~5 a( U8 r9 P3 l绿豆饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p6 }+ J6 V4 r0 M) X7 J" y
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 z- |0 Y0 F! W6 y7 k
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
( B/ R7 X& K& z7 {9 v+ j6 g5 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 K4 D+ J, k$ k
牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
: w2 E5 Z2 {( ~: J; atvb now,tvbnow,bttvb 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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8 I. Y* r5 O" c, ]' a: g' N9 uos.tvboxnow.com 艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。5 Q% s) F: [& Q0 S2 K
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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( v/ `* k' X) J M) D2 q' B) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& R( b, ?/ N6 K9 n" t
南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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x; l2 k' w, k江米条，糯米等子 tvb now,tvbnow,bttvb |# s; n. m% O+ p( t( Y
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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1 O4 R2 Z5 j2 u6 i, R7 E土豆糕 公仔箱論壇+ E; T# A* J6 O2 t- h; W3 Q
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。; i2 ^ n& O! |
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。os.tvboxnow.com) F) R1 g! H6 o3 d4 ]
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圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 G* u- X' a* R& J
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
9 d5 X/ R" h5 \& r; d 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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( W! g% H( M" _. N6 v 米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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4 l, g& {9 u: P! K' @4 W南瓜糊糊 7 ]6 i, @6 [- F0 l Z, S
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
6 {8 A i! y" j+ i4 Zos.tvboxnow.com 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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