金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇! k( y; |% \: p" m/ q
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材料：
3 X9 h0 i/ b z% z1 j+ Ntvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
7 x4 g q2 B6 B: Zos.tvboxnow.com太白粉2大匙、蛋白1小匙
( r6 g2 E% s* [* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 m9 M/ K' w4 R
* d4 \% u$ n1 [! |4 U& L$ M( Los.tvboxnow.com調味料：
% U+ g8 p4 k4 c! S% d# z% @千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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: J4 t$ P4 e) S8 `0 k公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb; m9 B- e% m8 Z5 w
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇8 a' Q& j, V2 A, S& {+ L( l
9 f) b% w/ G$ H6 o) j: E2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
/ O; v' E) N) @4 U/ |7 f 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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7 v' H8 Q; x3 |) `2 ?' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
8 m O9 I" U' G2 w7 ]9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
8 `! }# y o$ H* k( ?( ntvb now,tvbnow,bttvb 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇6 J8 q0 D8 j# r! [
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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材料：
c8 r# u* L. U9 c. u# Htvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把os.tvboxnow.com+ ], _; D; N& G/ t
& p" k# W4 x0 J! B! N3 D" C& ftvb now,tvbnow,bttvb
" i9 X! X1 F# ?" g, ^: T調味料：
: w. M6 _. X$ D% p X0 A9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許5 s9 x; q1 H- p/ J3 A6 q
公仔箱論壇4 h% W5 R9 Q. Z- {* ^" H3 X1 S
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做法：
5 }3 a; C& P' R# G1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb, e+ J8 z3 O, s/ x: t, c
成蔥薑水備用。
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: [1 z( ?7 ?# U) K% t. J7 b公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 h3 Z' u b& L
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
, K; G; t6 ~ ^& i U2 _% ]% I) W& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 使雞肉入味。4 V4 F. O! v2 |+ d3 Z/ `2 D
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇( [; }& s2 h c" e- X1 w+ H. j
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。& c2 ^0 V3 |. [; Y4 I" `
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
$ _, G y' x9 R% Z 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" f. n" k' O2 |$ N/ ?5 S+ o
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/ o8 j X' l" y! {1 _廚師叮嚀：
+ i; J% E- D; w& |5 G* H＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
5 T! G8 G- X4 b8 c5 [6 i+ Ios.tvboxnow.com 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
* W- l; t0 G$ K2 A2 u: Q1 y 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% R2 f& Z7 ~
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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