月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
+ p3 M0 R0 S, V; g; `7 a! m市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。5 p o6 {& T9 Y4 x' J: _5 v
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
2 K# c$ e& _6 H9 zos.tvboxnow.com“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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, _5 x2 \. D; B O$ d' e; N, N7 \她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" }& T% C+ c+ g
月餅的由來7 }4 J6 F* A) X3 ~, C: I9 A
元朝末流傳月餅象徵團圓
* {2 e- b. F3 |6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
6 C! X, o1 j5 F# s& \7 Dos.tvboxnow.com農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 o0 T. b3 V x# Q
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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& _3 ~- a$ q4 `4 N" oos.tvboxnow.com御丹波（日式月餅）
7 S- ]# e; e5 ]" W+ E6 H; `2 fos.tvboxnow.com月餅皮用料：（適量）
% v1 |' i( O' P+ m) Q( A; P% jos.tvboxnow.com玫瑰牌麵粉公仔箱論壇% G0 I0 s4 } T Q# y. q5 x! E5 H* W- l
油tvb now,tvbnow,bttvb. k9 e* @' c6 e) A9 \+ S
糖青
) m2 A: l% A8 [! f& f鹼水
- K: \( @( [( c% H+ q" j- n$ G4 Z" N8 Kos.tvboxnow.com蛋（搽）
; I0 W* H% D2 M% L, v餡料：（適量）1 k# S* _' q) U. R: ^
蓮蓉
. v) R+ T1 C1 E% u芝士（粒）街
2 c5 P) F" i8 z6 ^; H7 Etvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒（烤）公仔箱論壇# G! w- u2 l; z6 r3 J$ I
做法
6 I2 t. z, g% B7 d& \1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; s( N9 {4 f
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3 W# u8 l5 r# u& M# X- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
! D% ~' q, F& t/ o. gtvb now,tvbnow,bttvb4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 M7 @6 E# w5 E
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台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! v+ I: |! ~6 x, s$ U4 t" k- m
餅皮用料公仔箱論壇+ B1 g3 X- R O' F5 r
麵粉：300克os.tvboxnow.com- X7 j: z* A8 h- D7 R
糖青：2杯os.tvboxnow.com/ g+ N1 X6 K6 }( z
油：1杯公仔箱論壇% I2 T1 s; N' M3 e' k0 @
鹼水：2茶匙
7 B) l# D- i( H9 P6 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒
$ y( z% ?( f* C; P8 z餡料公仔箱論壇% ]0 p7 B/ C' H+ {/ C
蓮蓉：500克; w: a: C* J2 ]! h, |; a
黃梨醬：200克
; O9 |. @# Q* t- D0 Z& _4 T/ Los.tvboxnow.com合桃（烤）；50克7 H4 u$ o* a, Y* D- w, j' g
瓜仁（烤）：20克
R$ u' k q- Z6 ?' P+ I, Z$ a公仔箱論壇做法
& Q1 ~( ?- N Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。/ i. r; p/ p2 T- f+ Q
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3 V" _0 _" ^) ]$ A; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
! \4 |# q3 E7 T& ~( g# l: p( etvb now,tvbnow,bttvb4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅
( C0 U( @, }) }0 p. S7 ^水皮用料
3 Q. U9 J8 S) \# ^! v& m公仔箱論壇麵粉：160克 j4 _7 g! D& G9 j4 v9 N4 s2 X5 K
水：半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 i5 w! f5 S* }! i
糖：1湯匙9 y' E, ^3 Z: _1 ?$ v+ R- y
白油：1湯匙
% d1 i' p' e9 R( v9 R, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
, \, p; j& D" I3 L2 O- htvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克
- w- M8 T& ? N" s- A* m3 o杏仁（烤）：50克
) B C# d4 y9 R/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜：適量
; H; {1 n8 Z$ V. m: F2 Z瓜仁（烤）：適量
6 V3 q' H" \% F3 Q; Z) H# v: r做法2 g3 g6 y" @3 i- m
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 I* c$ L+ r
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
2 s/ i+ [$ |7 ~. B) }0 P3 oos.tvboxnow.com3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
; G# }1 G3 }8 _# ~os.tvboxnow.com4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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* R/ x1 u& U& w- Otvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅
! _/ C+ l3 T: a! O* `/ Atvb now,tvbnow,bttvb餅皮
* d0 F B3 M. |& x. v4 t0 i8 c公仔箱論壇麵粉：400克
- q1 H" k4 R( \% ~/ B- `公仔箱論壇蛋黃粉：1湯匙, T8 \2 x8 J" @' S
發粉：1茶匙半
( s/ v) [6 T, c" Z0 B' ktvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙8 ^; Q8 a) b$ |
糖：140克公仔箱論壇9 ]3 I; @6 C; f
馬芝林：120克tvb now,tvbnow,bttvb" d5 X s2 G* {" ^: C
糖青：4分3湯匙
8 ?5 l: {# |9 z M/ t蛋：1粒
* t9 n: j- K& E: N/ htvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒
w3 [) {- o( R餡料（A）
% h7 e# E( H* P& M! v/ h蓮蓉：250克9 h) s y4 H/ T
豆沙：250克
, q- E2 v7 G+ G/ [2 H6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉蓮蓉：250克
( Z( w% d Z: r) j8 G& ros.tvboxnow.com松仁（烤）：30克( C. C2 }+ T9 [" w
瓜仁（烤）：20克: s. b: g/ W+ R8 e( @/ M
鹹蛋黃：3粒
: N- s+ k) S: t" V$ K. Bos.tvboxnow.com皮蛋：3粒
# E# c* q6 s4 p: }) \, [& V3 V公仔箱論壇做法, g0 p4 h6 X7 Y0 a/ S f
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。- [1 G3 i2 G9 O0 m
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
2 B: @& D0 h+ G! ~* N! N2 X/ g" ?# n3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。os.tvboxnow.com+ ~8 H; c) _* z9 q' O
+ H/ L% e0 t0 R6 `) {. {; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式迷你冰皮月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; y. R' G; ~. j4 d4 Q2 s4 w, @) @
冰皮用料
( O' H( Q# M9 e( z2 z5 `; Otvb now,tvbnow,bttvb糕粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb: P& g) t7 a/ }
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ T2 f! n+ \8 ?0 X
水：200毫升os.tvboxnow.com4 `) _, X. b6 z/ M9 {
白油：少許
. w0 O& k* F9 ]- c. v8 \- Zos.tvboxnow.com餡料tvb now,tvbnow,bttvb- i8 B$ J5 x% F' m' K5 x' }
蓮蓉：300克公仔箱論壇# e$ O- l; p8 ]( J2 b
巧克力粒：適量
: C F( y/ K" Z% N6 r3 C1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb2 D# I! M* x/ x4 D' Z# X* _; A) ~
裝飾
, Z& M% q2 q+ t" u& U9 s% p w3 C0 u公仔箱論壇小糖粒：適量公仔箱論壇" F Y$ n4 Q: C0 P/ T
做法
" s8 ^$ z0 h( F( m t0 K; v1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇 r9 ^2 V; k7 B: d3 @6 J+ x
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
% O0 y' K' h/ l. y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。; I- S( N2 k! b' K; w
~7 T1 f: F7 P- ?七彩發財魚
4 X0 a7 ~0 ~) D, y+ ^5 atvb now,tvbnow,bttvb冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 E9 j1 I# ?, q" a4 z- r
糕粉：600克1 \- x: D: [. V7 c% C4 B
糖粉：600克
$ Y2 }# l4 i9 t水：300毫升
C6 t6 [0 J: [4 y: s/ a公仔箱論壇白油：1湯匙半os.tvboxnow.com. p( V4 ^0 q: @7 O1 |
餡料
/ F" r z6 a) K' O蓮蓉：300克
+ T6 T9 \3 U& A/ H( h% btvb now,tvbnow,bttvb瓜仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ s0 a+ s+ T% I
楠仁：適量
4 o. T/ a+ w" V8 i+ N* Q9 n `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( V, P5 k5 b. z4 H7 @0 I1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 X/ `% k. p' i4 b
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。3 S% b+ F, T" G5 w4 K0 {# D
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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