材 料
$ S% P, C. m3 _4 X6 ?# r薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ； os.tvboxnow.com8 r' v" H4 T. C& j7 O% d6 o5 F
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' \5 |' l& {7 ]; t$ s1 |. @鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 8 N. v) r4 W& C* m5 s, O
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb( f( e6 Q0 n, }1 s4 e* Z& b$ c9 o% _
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。
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2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; S e( j; H/ u a$ u
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。 4 W; X' ?- J- q4 i
3 Z. M4 U* g" E1 U5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 0 m: P: y, b/ E6 T5 a* W8 \
3 k+ d* p9 m5 ^" ^6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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貼 士 5 _" T2 Z: a. T, O0 c2 r
薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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