9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 os.tvboxnow.com9 `6 S/ \7 z/ e U0 o x9 I
. C% X( ~) ~5 ?( N! e) y+ u' E3 e公仔箱論壇 英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。
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研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。
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4 _8 f5 ?, ?7 ?" ?# wos.tvboxnow.com 中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。
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6 k8 ?, {4 D1 z" g; }5 u4 e2 G, U 轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。
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. y: J% b1 {' b9 ftvb now,tvbnow,bttvb 健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?" D/ Q# D5 z! E4 L8 c
+ i. g) q8 J/ h n8 f( c2 T! E$ ]公仔箱論壇 健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。
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飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 os.tvboxnow.com7 E* n X# j: v( [" F+ f& f. F X
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歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 _$ \5 t% p1 ^. e
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他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 " e7 `" w+ p% z; l) C/ l. D3 {! m
$ x0 @1 y( s7 r: J8 {8 O$ j; b9 E公仔箱論壇 但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。
, s8 j1 F& T# v* htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 {9 Z1 s2 G* P; U
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發表於 2018-9-12 07:27 AM
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