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: C5 N7 ?6 \ G( [* `2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" W; Q/ K+ p6 ^9 Q4 n: e
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味) {; [1 @3 B% A0 N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* a( |5 \( }5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 D! k s6 b) i+ h9 _
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯; S) b; R! s$ {( o: m
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 ) C. s0 d1 `$ [7 r) g4 B
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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, j$ A' S$ ^$ ], d" @) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代6 s$ L! P" a, [+ v* Y4 p" w
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇 P$ m8 @1 J+ s* U
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
- I7 N6 D+ p. w# ?/ H+ [, k6 W●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。公仔箱論壇! r8 R9 c6 e/ f: q! {4 M
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。1 m. B, Y; @' W+ W: K
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 e; k8 W6 w8 K* r
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
5 ]& q4 U( [) ^0 h- V: S2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ p' c& ^: V6 ^: Q公仔箱論壇明蝦：300克
5 p6 f. q% ^! Q% w3 @7 C公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 d) w5 O* R+ m
牛油：半湯匙
) T: m# \3 G ?公仔箱論壇咖哩葉：8片
' s& C0 g- }: r) `8 H" Y9 Htvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
+ h( [$ W5 k( P9 \公仔箱論壇糖；少許
# ]" q* K2 P" Q% _花雕酒：半湯匙os.tvboxnow.com% c" k3 j" @! h% W
做法：
% \( A) b# e) ?: B9 L* mos.tvboxnow.com1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。1 u" g# l6 q/ D" R$ [8 A
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。1 V1 }: y: |. A4 I2 X
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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2 i& Y2 g6 J2 [1 {* A$ m# e/ i, a' r4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞os.tvboxnow.com4 X8 h6 h, ~) P; o! c: x2 m* @
材料
; K2 Q+ e; W0 wtvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻
, U1 e* E" R9 Z公仔箱論壇嫩薑：1碗& f O) V8 K. t7 F9 `/ h2 i
鹽
7 T6 r' m3 V, d% H% V o2 ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
" r0 L- o- ~. u; G s9 o做法：' q3 J' s3 M T; @
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
2 V. S% o) |) m! p2 @& @tvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
k7 |! S* W; u; I' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 v' R/ u `, U" t4 n
; U/ P" L0 ?2 A& F3 t% t4 w& ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb芋頭扣肉( j3 N# C) l. k1 c: ?# H
材料A：
+ G- V: ?" U) L# O) ?4 n8 J# e. o紅芋（切塊）：300克
7 N1 ]# I& n. }公仔箱論壇鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- M/ V! c" j3 ^" G9 b* f
五香粉：少許( h; M$ N" u' {( K
老抽：少許
! F. B6 @0 [8 c7 p) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：tvb now,tvbnow,bttvb# r6 s/ {6 c2 B: ?: v
五花肉公仔箱論壇( s; z; s9 }$ V* @
鹽：少許
1 ?& |5 y0 {' M0 [公仔箱論壇生抽：少許公仔箱論壇7 C+ r8 |" Q; X6 }* |# _
五香粉：少許
+ C O& d6 k; o4 R2 ?7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
- ]0 p+ Q# T) S/ ?公仔箱論壇花雕酒：少許
1 \) L! `" s1 K8 m) L* u做法：' y/ [3 L/ f- k; q. p$ S
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
3 ?9 R# D, X# Y9 c- g( J4 j公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb) q* w8 k0 V# t1 V3 L/ |3 N. t
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。% E* i4 A' @' [
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, b( q2 M, r; K) f! ]6 h+ U C
醬汁：
5 Z1 T9 J) {& C/ p' v" A蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) a- U( `# B. e5 u7 U
小蔥（剁碎）：300克
. ^/ }1 C$ W& `! ^os.tvboxnow.com老抽：少許os.tvboxnow.com! R, Y- h5 ?5 ?
蠔油：少許公仔箱論壇 f# w4 [2 o" O2 Q9 o4 c% L L8 |
上湯：400毫升) z+ e. a6 P0 e3 F. i$ t' m: T
做法：
9 a6 n' j2 ~! O/ B8 A% A1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。/ q) h1 \/ z) _8 S1 \
2.往醬汁加少許芡汁，即可。公仔箱論壇+ j; j% D, Q' [; e% h
3 O! i7 L/ V& }& }; ~蒸鯇魚
! [' U. g# r! s9 L' `" O% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ `; u( v7 {) Q, X6 J8 [% jtvb now,tvbnow,bttvb魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( t1 L( Z8 K# O2 C7 K
小辣椒：2條
- Y+ K% @; v. g; Z3 e( ]豆：半包
( m& I- x P/ y, X! p蠔油：少許
1 p5 U+ @; Z- j# b$ o0 ^ E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克
* A5 w: ~+ A4 s! {( q- w4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 U# S2 P; }& T# l
以大火蒸5分鐘，即可。
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# `) N4 J( x- G* q# u' b% I* i# Z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三味骨
* S; q& a2 Z! e/ i' N" ]材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f4 {, ?5 {. m9 d8 l8 W
排骨：250克
5 L8 [' `, A7 b0 G& o, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生奶：2湯匙os.tvboxnow.com: b" G8 R1 s1 `, P6 T
酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ @3 h) o9 Q" D8 j+ u5 H
小辣椒：少許
7 L/ i6 `: {& e5 pos.tvboxnow.com糖：半湯匙
; K+ f& d; R8 Z' L# M/ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
* m; X5 |0 o {$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
; c! z, Q) j- }2 @味精：少許
! p( A4 H1 |9 s/ R& |鹽：少許
) K( ]$ O0 y |7 Y) Y) pos.tvboxnow.com雞蛋：1粒公仔箱論壇7 K- Y: _+ e1 v, j: b5 e9 ~ B
, `1 e8 y( z) k0 q3 ?公仔箱論壇做法：
# \: P! M. ?! V9 W1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。公仔箱論壇! O( z B0 a* y
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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