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公仔箱論壇- @/ R. J# K! I; f, x" M
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
. m4 A; c3 Z, a+ e& S9 X0 Z/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' q4 c( A' u$ n
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* }& ~. m3 k) ~* V& T2 l/ d/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ u: }+ H! ]* l5 t$ e0 C
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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1 G; s, b' h; d9 h* r4 \公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇% ~2 h( L$ D2 K( ~1 y f4 U
, p2 S" g/ e' n; H 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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; k7 n: f7 L9 J5 i, ~$ e2 @公仔箱論壇 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口 o) q Y) W4 w2 o! X$ A8 M
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; i# X0 Y! @0 _) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% |% D9 F! F( N7 ]# X
特別交代
, j7 C* S3 ~9 D% z z: Z公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。2 b, e: }8 D& @; x# O
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇" d& j% A; E% v$ `7 z
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
5 {; y, c, }! X" Z8 ~- p( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
- r Z/ ? o! Z9 I6 q U6 [tvb now,tvbnow,bttvb●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。9 x- A M& b6 M' ~+ C9 k
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇3 T0 O9 a+ x; V" L1 V8 Y
5 q4 _& c% b* v; A v8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
% {5 K: O6 V- L" Los.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com. `& U6 ]/ W, A. Q# w8 Z% p6 [$ a
明蝦：300克
1 d% v: N3 Y, t' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
, [ _; v5 J) G: P( {公仔箱論壇牛油：半湯匙
0 F" c: O& S2 F/ k& n+ ^) eos.tvboxnow.com咖哩葉：8片
7 u, m9 T9 j8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條os.tvboxnow.com3 u0 f; L8 `5 O. J5 {2 V
糖；少許
$ Y6 U" y$ j" rtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙公仔箱論壇1 {3 K; v, U; r8 w# M" l
做法：
' R9 l) K* y) v2 ~5 h! A; u公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 }) Z5 A6 Y7 l8 W5 k8 d$ O) mos.tvboxnow.com2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
9 X, h* h$ J; q1 y/ Tos.tvboxnow.com3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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" M* o$ n. ~8 _0 }, htvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
8 \9 R9 K9 n( Z9 T- \3 c材料
% ?9 I8 A- F d P公仔箱論壇馬來雞：半隻
6 T( V0 O* d# [* H8 ?& i公仔箱論壇嫩薑：1碗
/ f: C& j% D9 D/ O7 w鹽公仔箱論壇% t% z6 Q/ B- Z8 M; y+ N& r3 M( N
蠔油：1湯匙
: Y5 a) j& c5 o7 Q( I! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 b: } h) ?7 m公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。 P: T( N7 _3 g5 u; k
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
) d/ |) o7 ^4 Z% J% f& M+ v3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ r' R' A& V! E' v1 E
tvb now,tvbnow,bttvb( I7 w/ L& J. [% N) E. K. B1 Q
芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 S, Z+ ?0 r' w- B; }; b
材料A：
( i7 E b% u4 Btvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
3 A% Y, }! i# h( Gos.tvboxnow.com鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb ^+ q) G8 z6 F+ u5 z& ?2 v; K
五香粉：少許os.tvboxnow.com# @9 t2 C3 \7 z
老抽：少許
7 V. @) q6 g/ X* C# xos.tvboxnow.com材料B：: ^. |6 Q5 _ k% q( @
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. e- G+ }- U
鹽：少許
/ u# h* Q2 f# X' m4 I, R公仔箱論壇生抽：少許公仔箱論壇1 j& [% q# A% S& ~3 T3 @
五香粉：少許
4 C- C# t( U! B4 L- E% X% A! ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 e% e. K/ Q: Z; F
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R7 A& ]$ H- l4 N2 y- M
做法：
; Y& C1 C6 a& x! e1 Z/ D5 D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 ~0 a( A& o
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。公仔箱論壇7 g& S- C. s g/ M
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
( o3 w7 p+ Z M4 m公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。; d, s9 o: r0 z) W
醬汁：os.tvboxnow.com! o" b8 F; i2 m: p1 H
蒜頭（剁碎）：3粒
% x; R+ o- k) U% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克
# [& U# U, e7 h3 y8 w$ Q! @8 I公仔箱論壇老抽：少許
' g, J3 l; H$ C% X* Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 f, Q+ A- y, N6 w$ F$ q; [
上湯：400毫升os.tvboxnow.com7 y% X& x) x- n7 a
做法：
+ E" n9 U1 J1 y0 X) g& e+ J/ u6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。os.tvboxnow.com! V: P, ]6 L# j# W: ^' S! t, u
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
D6 X! V* D( b. H" N公仔箱論壇材料; y" \* `, U1 [7 q
魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb5 G" W2 Q$ I! G! L+ |) V
小辣椒：2條
$ U7 @9 `$ V ~" C5 t* l豆：半包
; o$ o m+ a( T公仔箱論壇蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 K Z, S" H+ y
薑絲：10克
: o) s! z- t) T2 Y i0 p; xos.tvboxnow.com做法：
& _8 s B2 b" |' B以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
4 L# N8 } M0 @ W材料tvb now,tvbnow,bttvb& y, L& g9 [( q2 {/ |) W. y- K5 u5 w
排骨：250克
8 @; Y7 B) R+ H; k公仔箱論壇生奶：2湯匙
2 ?' _/ y0 O& Q3 C6 P酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 m& p5 l! y$ ?8 t3 I8 g
小辣椒：少許
; f8 l1 y) R. R2 q# d4 h) }公仔箱論壇糖：半湯匙
7 Q/ c; N) F1 R1 H鹽：少許
) \5 a+ k8 |! O7 {1 bos.tvboxnow.com醃料
( G( Q' Q1 k; o- K; M3 d公仔箱論壇味精：少許
$ S0 [2 A" R* u+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許os.tvboxnow.com' k) n. Z' x$ ` Y% G
雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& G Y+ X5 o( F6 S* U: N: \
tvb now,tvbnow,bttvb+ S D, M, h! }3 y" ~: n; m) p( o
做法：
+ S% T3 U" w% ?* Z" C! {- Tos.tvboxnow.com1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb+ r. X8 U3 }( W; P3 i/ C
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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