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發表於 2008-9-4 07:29 PM | 只看該作者

[轉貼] [國家地理][環球美食通：高科技篇][AVI][159M]

，描述： Food Lover's Guide To The Planet: Hi Tech Taste By 3E帝國

當科學家研發未來的烹飪工具時，烹飪走出了廚房、進入實驗室。且瞧瞧科學家兼美食廚師，也是尖端烹飪專家納森梅爾沃德(Nathan Myhrvold)的廚房。見見法國化學家艾爾維提斯(Hervé This)，他研究烹飪藝術背後的科學之後所發明的方法，讓現代的廚師能夠讓食物起泡、結凍、液化，產生更有風味的新創意。在肯塔基的列星頓(Lexington)，副教授馬克威廉斯(Mark Williams)將原本用來收割菸草的設備，轉變成永續經營農場的工具。菲力浦普勒斯頓(Philip Preston)所構思的未來廚房用具，吸引了美國幾位頂尖廚師的注意。
Cooking moves out of the kitchen and into the lab, as scientists develop the tools of the culinary future. Take a peek inside the kitchen of scientist and gourmet chef Nathan Myhrvold, an expert on cutting-edge styles of cooking. Meet French chemist Hervé This, whose research into the science behind the art of cooking has led to methods allowing modern chefs to foam, gel and liquefy food into new and more flavorful creations. In Lexington, Kentucky, associate professor Mark Williams takes equipment originally used for harvesting tobacco and transforms it into tools for sustainable farming. At PolyScience, inventor Philip Preston dreams up futuristic kitchen gear that has captured the attention of some of Americas top chefs.

[ 本帖最後由 Actnow06 於 2008-9-5 02:18 AM 編輯 ]

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oldsnake

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發表於 2008-9-5 06:08 PM | 只看該作者

thank you so much for sharing

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paultse

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發表於 2008-9-6 06:50 AM | 只看該作者

It's a very good one!! Thank you very much for your sharing!

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troyfoo

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發表於 2008-9-6 04:23 PM | 只看該作者

woooooooo molecular gastronomy wounderful

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kkwong2049

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發表於 2008-9-7 07:53 AM | 只看該作者

thanks

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hkchef

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發表於 2008-9-11 08:10 PM | 只看該作者

thanks

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yfc11050

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發表於 2008-9-11 10:21 PM | 只看該作者

Thanks for sharing

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dogdogchai

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發表於 2008-9-19 01:53 AM | 只看該作者

感謝樓主分享

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kosai10000

原始人

9^#

發表於 2008-9-19 02:37 AM | 只看該作者

.

这是第几楼了？

走自己的路，让别人走投无路!!手机QQ 黄金岛金山毒霸免费下载金山毒霸2008下载黄钻

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fef5645 該用戶已被刪除	10^# 發表於 2008-9-25 03:31 AM \| 只看該作者支持-谢谢提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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