材 料
, w5 D k. J5 `5 T毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 G" D7 y n$ ~* M0 r
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調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb# i/ {; S' c* S$ O" k
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙/ ]' t! @& ?6 ?
# k' v) s( o3 m I; C2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y: w4 M& R' o3 i做 法 6 ?( `8 n- L0 G9 p# N: f y# \
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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' \- w8 J3 e3 y7 ^% I! U7 h' X2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 4 |% M3 R" _9 ]* `, f
; f5 w6 d% s# h3 B" k9 i4 z% j公仔箱論壇4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb% R9 Z O: w! q
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 公仔箱論壇6 G0 J4 x# R9 {& N. i# T7 U- u
, h) c" v, M! c" T0 [6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。% |- Y1 Z) i4 t/ p
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; o* J5 X! q2 r ?/ l1 A" x( Vtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 w' O. y5 K! {5 L公仔箱論壇春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。os.tvboxnow.com( m v3 R' O5 w. g8 u' \
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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