雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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% J- y! W* w) _) E: ^" f4 d一、雞蛋不可生吃
! K, T# N. a' m1 J6 ^公仔箱論壇許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
( A3 a! R0 V5 _3 n; ]6 V; h6 gos.tvboxnow.com事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# G! S* Y0 ]
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: Y+ Y- Y% V" V( M- S) d4 x
6 o' j' \8 O, U6 \ S/ Otvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
5 d( e8 h9 ~5 a7 Y+ n b4 i u7 ^煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。os.tvboxnow.com1 E# I9 W }" `3 E2 z# ?
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
% D# v# S6 A! K& ]' T) b3 R另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇+ V2 h( M6 e. ?6 P, C: `/ c
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。/ F: i: ]- N: R( u( t
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三、雞蛋不能吃過多os.tvboxnow.com1 P3 m5 F% i7 g6 G8 u+ ]; x
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) U2 ~+ T& A# Q% C& C/ i
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
$ ?+ e0 K0 g" c' t: Xos.tvboxnow.com孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃
. r$ b2 D7 `+ z+ ~: ?3 s' g M公仔箱論壇有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb, T; ?) H }# k' M# Z+ y1 ?
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。( u3 o# w, Y, y7 x
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
+ \* f& ~: @3 D) V, |一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
9 m7 b' d, c2 l7 |' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
/ A7 f% f) c2 U/ w4 U2 }os.tvboxnow.com專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
+ B5 l) H3 g* [% Sos.tvboxnow.com小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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