雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。os.tvboxnow.com' `! Q' S% S& G: k3 C; d
8 r- O4 ]" U! R D! }tvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃: ^; b6 Q' `5 o- T
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
2 ~8 j5 K0 [5 H事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇& ?; Z2 R8 Q* ?; T' K2 ~
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
# z" C0 C8 \7 f/ m5 ?) z% tos.tvboxnow.com煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。公仔箱論壇1 g) B. ~" \7 a \. q/ q; U
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
7 c9 M, B9 H( N2 D公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
0 s! [: R( }" }, i' f專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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0 |/ U9 g: b6 A6 r" i0 d2 D) pos.tvboxnow.com三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇8 O, y0 Y& f2 r- h4 V$ N
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
5 ]" d3 t$ Y5 _; Q% O專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。os.tvboxnow.com( a, w' q* E& B% H! ~! a
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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7 P( b) |. e! H) o% M2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃
; `. r" k0 G7 N1 P' mos.tvboxnow.com有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 S% V9 ^6 V1 S* F- a* [ v* B" P
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇) t2 a; w* b0 h/ W1 q3 G
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
. m" V l2 z3 \* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a( w9 t+ a" |. Q. k! \2 k% _2 j公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃
) R8 n0 l; {/ Vos.tvboxnow.com一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.os.tvboxnow.com/ }) `0 t6 ], r
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。) B; Q( Q/ i) w; p1 K9 l6 o1 ?: k
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
$ I' p* U e4 c$ Kos.tvboxnow.com小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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