端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點) H+ j! c2 L: v5 q2 I
os.tvboxnow.com3 c N7 S: O8 B7 H
( c4 Q. H6 ?" z Q農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。
. Z q* v- T8 H2 l& m
# x, p& Z* f7 v7 _1 i6 b" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. I+ `8 o3 F' _/ w& ?8 v
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。os.tvboxnow.com; g: q$ |6 [/ d$ r7 b$ m
3 k/ C/ h7 `! ]! w1 ?
0 a6 u9 ?- J) a J4 `+ x. y近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：
% Q& N9 @$ r- h: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- M3 e3 b5 Z* G: c8 Y0 ^
0 b# ]& ?% V0 t" xos.tvboxnow.com（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。
i2 g$ _$ I2 r9 W) `3 w
) W/ }5 b. R- a5 Y+ G4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 k- P8 K+ ~: A5 J% d3 k- o7 w, S, W
（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
% L# n& u; M9 O: H! l/ P: Utvb now,tvbnow,bttvb
! p7 D J R# j* O, Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 }! f2 S, c# }7 B& j1 P8 _0 w) i. p* H
（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。
) C6 z% G1 O# k" u$ c3 P; e! U gos.tvboxnow.com公仔箱論壇% T9 h5 D- s8 S# ~
6 j. G1 h. ^ p5 d. r1 ios.tvboxnow.com（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。os.tvboxnow.com( z, q5 k- w! I( W
: D$ Z7 `4 g$ j3 l2 F5 u9 Los.tvboxnow.com
* a, G4 I+ O, ?+ K+ E* Z（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。
$ `2 ~# }6 v8 k( p6 sos.tvboxnow.com
+ g9 X) r( P" a/ S
( c) f# o, r; X o' E# j 為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
