地震魚」味道如何？資深漁販也未嚐過 tvb now,tvbnow,bttvb" a) k4 i% o. I. O6 f7 N
台灣老饕：加薑蔥清蒸+ }! e' g. E, d. O$ h8 X" x# s
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2018年6月5日
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有漁民日前在塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚，由於該魚種在本港十分罕見，加上傳聞俗稱「地震魚」的皇帶魚的出沒，就是地震的先兆，話題隨即引起網上熱議。公仔箱論壇* k5 O! i; T% [/ L+ z { _9 U
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資深魚販、香港海鮮聯合總會主席李彩華指，香港每年只發現有兩至三條這種魚，即使漁民捕獲亦不會售賣，估計只有少數港人嚐過牠的鮮味。os.tvboxnow.com* |/ b* _" @' g/ W( j/ F
翻查台灣報道，花蓮兩年前有釣魚客發現一條長約6米、重達百斤的皇帶魚，還親自在馬路上將皇帶魚生劏然後送給親友，有吃過的人說該魚口感像布丁，也有人說：「沒有什麼味道。」
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日前被捕獲的「地震魚」（皇帶魚）疑落入大埔一家魚檔。（網上圖片）
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俗稱「地震魚」的皇帶魚，因民間流傳可以預測地震而有此稱謂。事實上，有關皇帶魚的傳說很多，歐洲的漁民會稱呼牠為「海魔王」；日本漁民則稱牠為「龍宮使者」，在東南亞甚至流傳著一旦食用皇帶魚，便會死於非命。有網民日前於Facebook專頁「香港漁民 - 我們都是水上人家」貼文指，有三門仔漁民於塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚。os.tvboxnow.com6 O* g( L, D, S! B" F6 l5 q, u
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只能當下價魚賣 漁民捕獲後多送給漁護署
; g0 N% b4 Q) N; W! x% Ytvb now,tvbnow,bttvb香港海鮮聯合總會主席李彩華表示，皇帶魚在本港極罕見，本港每年大概只捕捉到兩至三條。他又指，即使漁民捉到該魚，一般不會販賣，只會交予漁護署或製作標本：「唔會賣，因為大家當佢下價魚咁賣，唔值錢。」至於皇帶魚的肉質及食用方法，李彩華說不得而知：「呢種魚咁罕有，我都未食過。」
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% `" `$ N+ p! u0 p, mtvb now,tvbnow,bttvb皇帶魚肉膠質重 口感像布丁os.tvboxnow.com2 H; T" J& } X$ u! c# H' `
就連李彩華都未曾品嚐過，可見皇帶魚於本港的罕見程度。不過，一海之隔的台灣，皇帶魚並不算太過罕見，上釣後往往變成老饕的盤中餐。
8 v. J/ w0 r4 ?# c: X翻查台灣的報道資料，兩年前有釣魚客發現一條長約6米、重達百斤的皇帶魚，釣魚客還親自在馬路上將皇帶魚生劏然後派發親友。當地有日式料理店說，地震魚肉質白嫩，魚刺很大，膠質很多，煮法通常先將魚肉川燙後，再加入樹子(破布子)、薑絲、蔥、辣椒切段等調味調用蒸。有吃過的人說，該魚口感像布丁，也有人說：「吃起來軟爛水水的，沒有什麼味道。」 |
發表於 2018-6-4 07:01 AM
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