豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
1 p$ D- F+ o6 k一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 X% Y3 U6 b- D: p3 C O& p3 O3 h/ ?公仔箱論壇攪拌機
9 D/ O, ]# c, v: Y5 s( `# M, N& ]: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s! A" {) y! w# ]/ R. D& I2 W公仔箱論壇材料：
: Z! I9 G1 A6 T) C' aos.tvboxnow.com黃豆160 克
6 r3 M+ M, {7 @5 b0 K水﹝I﹞1750 毫升
8 M- b9 r2 ^2 P( n5 K+ D( S石膏粉4 克
$ \7 W. @' k( }8 C( l, t$ v: ntvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
5 W! _! \; J: Y砂糖 40 d# W( k8 q# c" I$ F4 W8 `. v7 e
熱開水 40 毫升
, K3 h+ k6 E4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ F0 L, }# \9 t, C q6 d( R
作法：
3 d, m7 ~5 ^. Q, E2 t3 ^os.tvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
" e: A5 ^$ v/ U; B7 z3 z/ H2 yos.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
6 X0 H' n0 s, m5 N, N$ P: los.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇0 |' g/ z2 [5 L$ B" v( N
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 os.tvboxnow.com% a a) M; i( \; R. Q8 _( p
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
6 X) `9 E. H" a5 J4 X# A% mtvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
y, \% P8 J) N6 N1 r○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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