豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 os.tvboxnow.com/ b+ ~/ V2 |5 J: ^" D3 y( i
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用具：
# D7 R: O6 | y$ m: ^一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, r. H' T+ P" J& a
攪拌機
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" `) h$ z6 ^1 X H8 i4 Q5 C材料：
% c8 f- O* m6 r. O4 \* X, Q公仔箱論壇黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb( Y( I$ n, O; h- a+ l0 e4 Z! M
水﹝I﹞1750 毫升; t# t& X5 B4 l1 J3 F2 m& H
石膏粉4 克
# T0 z' s" h9 n2 s1 W/ P0 A/ E( u3 q水﹝II﹞ 125 毫升
. d0 N2 F- e9 jos.tvboxnow.com砂糖 40
F) d9 `1 A1 ^" m/ E! [. K3 e熱開水 40 毫升
- W2 s/ @4 }9 ?8 G! }! o( B& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I5 W1 I/ |3 `6 w+ m0 f: j公仔箱論壇作法：
1 {; y- [# ?* k* E4 J$ \/ vtvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
, C& L8 x; g8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇$ T# }" v/ h- h4 f" J5 l
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後& d, B5 _0 E6 S' Z# b7 {
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 i1 A& @$ j* q }
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
4 S$ n: G$ a1 o9 X公仔箱論壇5 K7 V u, V& V$ n+ _% S( q1 s
注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb- y) u _# I. r9 R
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
* l0 U# {4 _& N2 W$ H○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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