豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
! d" @( {7 ]/ ~1 z' i) los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 y' k, I3 m/ y1 c( E" Z! a4 Y
用具： os.tvboxnow.com4 @3 c5 F5 Z0 K! w8 V$ T
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇) \. [' w0 A* }% k4 `" i d3 n
攪拌機
1 A% ^: I' z% [; r% Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ q, p8 w" f& v0 k# r5 a1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：7 }6 }5 h U* Y( @6 j2 N% A a
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 l6 `: z3 w- E R4 g; ?
水﹝I﹞1750 毫升
$ V& i# _" V; @$ |& d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克os.tvboxnow.com( {/ _ e ~+ \" y
水﹝II﹞ 125 毫升
) }( j& W, j( I( vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 8 U% N4 B/ h8 n8 q7 U8 g* g- ^0 \, Q
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 _$ ~/ G0 |$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ e: V% I- a9 Z* O9 \0 r3 m# H8 l
作法：公仔箱論壇- H0 l8 i" h0 X; c0 h( J! e
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
2 E: t) t3 c7 H0 v+ [7 t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* q0 w [+ J& a4 f7 Y
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後os.tvboxnow.com+ V8 r, m3 P& I/ W. K1 x" |' D
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb- W; C) z% `3 A4 s6 A
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。. i, ~7 u$ b1 H: A2 ?4 O1 d
tvb now,tvbnow,bttvb2 e" X5 g6 P) U6 |: ~
注意事項：
* X- e( l0 V# bos.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' w" a+ y* Q& E* ?; ~% S: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
