材 料 : 公仔箱論壇% J1 u3 J; b: Y
油 炸 伊 麵 3 件
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江 瑤 柱 1 兩 os.tvboxnow.com9 Z# E0 y" O& T/ D, z. t4 c
蒜 頭 4 粒
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: m5 r8 a/ i$ O! b* S- ]公仔箱論壇調 味 料 :tvb now,tvbnow,bttvb. d3 M) o& O& p# v4 Y" p) _
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鹽 1/2 茶 匙 2 D9 W1 D; b8 P9 s
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
$ s v6 L" j& Q: y% htvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 O% g( N7 j, h' f+ M
湯 1 杯 ; D' M& [$ j8 T m5 K5 C
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食 療 功 效︰
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 . b( ^- v. y4 M
4 M& t$ d- x y |. }公仔箱論壇製 法 :
) p7 _4 h7 B+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 5 B0 W% b) U8 [7 F2 c" r, K1 |# r
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
2 p# v5 n3 c8 Y; q! hos.tvboxnow.com蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a c; y1 u* H& ~
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 h3 |" Z* g4 M- M
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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2 i- W2 F( q; v: b+ I8 a" B* |& R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- z! G2 z. Q
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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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( ~6 p; I2 B3 K$ Dos.tvboxnow.com入 廚 心 得 : & n+ L7 @. e( I" {( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ _+ ^* j, ?$ Y5 {6 [
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
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醒 目 貼 士 ︰
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& s) ?' h9 w4 O' l1 O P: J因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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