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8 n8 @& Q: \* g, z7 }2 Q首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
, [% [' b4 }* w0 Q4 n! c( @os.tvboxnow.com擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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+ I: K H: Z/ D- j6 F- Q “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。os.tvboxnow.com0 H7 W& b4 e5 Q9 T6 w1 Y L/ m$ }2 B, i
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。4 I' [0 x+ k$ [5 w
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
5 H: I. b' U2 F; N' `公仔箱論壇小茴粉少許
( L- E/ |! \* ]2 A. ]; `沙茶醬10克公仔箱論壇6 B" O% U0 T" j
糖、鹽調味
, `2 J+ C2 l$ h# T香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# d2 W7 [1 Z' y3 \2 p& C
麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 v1 g. |6 I8 |
沙爹醬：0 V; V; f, v1 h
菜油25克/ B: x5 d4 e3 ?5 m* C% D. A
蒜茸20克 O' |- u8 e c( C9 k" W+ C5 J i
乾蔥茸30克
8 r: ]0 S" O H7 |" _花生醬30克
' D& G" [; O) @5 Z2 c蝦米(打茸)30克
$ R6 a) v, t3 E* ^* K7 |) e. Cos.tvboxnow.com八角粉 少許
1 y- W0 J3 `0 F# b1 E2 F% [- z. k* h/ itvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克
& I* ?- c" u! V6 D6 x辣椒粉10克
3 u% `/ O0 v, ^; ~椰漿200克
- L' U1 F) C% b0 U鹽、糖、八角粉適量' ^+ _* M" c7 g% Q! N- ^( D* c6 h2 G
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貼士
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8 t% A/ \6 f7 P. }% ]公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
0 u8 [) `# V% g l& W2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。) p/ _3 m! y% @- b. E% M, X# H: V
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
% V% V) U3 i+ ktvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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