許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
6 q: o2 d, P5 z" f N3 u( Otvb now,tvbnow,bttvb
1 P2 z. Z7 O8 \1 g8 F0 B' Btvb now,tvbnow,bttvb水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險, \( ~3 l$ |# Z0 `$ U3 o
公仔箱論壇7 k0 t, Z2 w! V- d& n, N
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。
, u6 k+ j2 e- ~* x& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% `3 }8 B' T- n
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。. X4 @( [8 ^, o1 P" p
# E3 Z/ N/ ]( f) w# B而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
2 L, `6 m7 _- T$ L$ d: ^2 ?公仔箱論壇
0 o2 n% Z) t( a; m( L公仔箱論壇吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍
7 c. c' a5 R3 J) ?os.tvboxnow.com& [, u" i3 q5 ~( V/ {# x5 c. w
在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。
9 v# r9 O% ~% r; M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' m/ l8 ~4 _6 E5 O* y
因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。
$ t9 @9 c8 ?! T4 oos.tvboxnow.com
8 a9 Q& e p; |5 ~* F一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳* ~; s# |! w* L8 Z' u1 h
6 a d0 |) m2 w林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。
0 @. z- w. h& s7 y' O+ @% Ltvb now,tvbnow,bttvb: z1 f- i5 q! o( `" j; C4 y A0 s
蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。
* B1 }6 W1 T. D g
3 k4 K8 l2 O* m$ c) Z$ j, y# b公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
