早安健康／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 a" @0 Y# e* P
) O u! s7 `' o# U
有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。
! J- i* h7 W9 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 G8 `0 I h, F* [tvb now,tvbnow,bttvb在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。
8 I. w1 m4 _3 z& E/ [1 Q1 m9 h: U5 f3 u6 n/ A
結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。
' H9 d2 v6 j: N" Y9 {( c& K公仔箱論壇
! y1 A# n5 i9 A0 i1 y: x: v7 ?. ^& _tvb now,tvbnow,bttvb海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。 tvb now,tvbnow,bttvb) u4 c3 N( `0 |9 B6 n1 l- t$ |
/ S6 @4 A* ]; f由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了： 吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。 % I! N+ }4 ? w& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! I; Y1 Y0 {8 X s3 _
醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。 公仔箱論壇- z: V4 J0 |6 x8 N' v
" |7 `: S: S, a8 N8 K7 R6 g8 a5 Q2 u公仔箱論壇這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。
! d/ e6 ^ I0 p* [( ^- X" f1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p; O- c& ?- F: v$ L2 e無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。
" z8 y9 {+ N" [1 r3 v1 q9 J# t- a3 n( O
1 N- ? L) d% `- M' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。 os.tvboxnow.com* q X( s( q1 B, ^7 H! F
6 t: f& e, j6 H @5 tos.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。 os.tvboxnow.com3 L# {$ G" f" _0 z
6 I- s3 k; I2 ~6 U3 O1 yOmega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 `# L8 ~) B6 t8 J" s$ F2 M* i1 ?
os.tvboxnow.com% M5 T4 _6 v: n3 R# y; O
Omega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。; N7 B' y, Q1 Z/ {- k8 N' K
Omega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。# X0 l8 E% j: [4 d9 M
Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。
) X$ P, Y1 C2 ], y2 F) ~& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \! _& t( p5 x# {: utvb now,tvbnow,bttvb所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。
' M+ e5 h! N1 j5 C1 X7 mos.tvboxnow.com) e: [ }1 F7 A e2 O: g
法國良醫的健康真心話公仔箱論壇- b- A3 T* |$ H. Y0 C5 i1 Z) p
+ [6 q* D9 k( L0 }) a) i
1.危險！千萬別吃鰻魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% b; @" j, p$ H b
公仔箱論壇1 H3 I5 w2 Z# v5 L, u" g
2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。 9 @5 h( y% O+ I: G) j2 t, E
( R* R. T% D( S7 h- f
鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。
& A' |+ E# L* t' [/ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 X$ O1 N+ l- w! M
3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。 |
發表於 2018-5-11 07:25 AM
| 
