东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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5 s- U2 t% N& l& ~/ e+ d$ y" e传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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2 v9 x# [$ Y) C1 Q$ zos.tvboxnow.com先看看材料：公仔箱論壇3 S1 Y+ X9 v; J( r5 D

. `; |9 F+ s, b+ l3 W9 E1 U香茅一小段， 洗净， 切断。
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2 k7 T5 D2 I, d0 R公仔箱論壇米粉一片， 浸软备用。
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+ D" X9 l5 s9 P+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。公仔箱論壇" o: _3 d' q7 k" P# p$ l. d: o

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& m5 \3 B$ N

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自制的辣椒酱。。公仔箱論壇4 }* a0 ~6 {& S+ ~) C
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2 p) F2 s( Q' W3 ~. g$ l; g公仔箱論壇豆芽。。
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先做高汤。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ B2 E; A! |
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3 e& S; Z0 d" S公仔箱論壇然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。os.tvboxnow.com( H6 {/ d1 q+ i3 i

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) @8 p# L3 r, N& @, W, ?+ H公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。" i( p; r4 W# J2 B/ g: F4 A' J' u

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挤好的椰浆备用。os.tvboxnow.com3 V, T3 ]5 \4 a7 x3 ?
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" z) u0 A/ p  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 V! _9 i+ v! Y7 A& ]

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  Q3 ]- m) }/ F, k. g" U& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 f& \( C& j" T. o/ n
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。公仔箱論壇  `. Y6 X4 V/ h7 o
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。" \+ Y1 ~- r9 \' V& P

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然后加入一大匙的东炎酱。。os.tvboxnow.com/ p, w$ e2 W& Q- s# Q" Z1 d
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* p8 m6 c9 b! y' {* C0 P0 y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 I0 h2 H' R1 z9 i

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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。公仔箱論壇) q: R2 |2 ~- x4 a: B
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* P5 t' d/ s4 t& K+ L# gtvb now,tvbnow,bttvb把滚热的汤料加到碗里。。
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* M' L, ?4 ~" F0 C' t公仔箱論壇好啦。。
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& d$ _1 l* ^. B  p: a' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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