【材料】tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ T, n5 j7 h+ z+ U" k! p8 a
- f/ A5 n1 e6 R) g; Q! c肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* S2 o1 Q P
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【製作過程】# L* |% K+ v) ~# H. q
# P' U A+ y$ \* {* }tvb now,tvbnow,bttvb1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；公仔箱論壇# }9 k0 O8 O: {0 U2 y3 l" h
' x3 G! R* b+ w# D4 P7 `tvb now,tvbnow,bttvb2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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- ?5 V2 V6 \8 x! @5 M2 ^" ^' ^3 ltvb now,tvbnow,bttvb3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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【特點】
/ S. }; Z; S+ S" i: w fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A" S& T- j! e5 ^( M3 d著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮7 c$ @& Q7 k; o2 H' v+ A
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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