【材料】
0 {( a+ \' B1 o/ K+ ]' o/ e" ^公仔箱論壇) X4 G# M% ^$ l' K# e
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
+ T Q5 }# ~$ u
8 f) i$ B" S" {) k1 D( Q! Q Y; tos.tvboxnow.com【製作過程】
n* c2 u: P6 j7 nos.tvboxnow.com
. `3 v% U9 n u9 W1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
6 n+ a& h/ E8 A9 g- f! E- ]1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 C. v! x5 R* A
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；7 m# D* F& O, s2 n) W; ]; E% W* D& E
7 p8 b$ T+ l% \2 g* Mtvb now,tvbnow,bttvb3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。5 S& r9 n+ D% f8 i3 ?
公仔箱論壇, b' _' G; }! j: }- T
" A9 [( A/ ^7 y0 e+ ~* D, C% t公仔箱論壇
3 u; m$ m; W9 R2 w6 ]5 m8 G5 Kos.tvboxnow.com【特點】tvb now,tvbnow,bttvb# {4 [- c+ @. S9 G, K1 D' t
4 l$ y1 X2 l3 X, o, Q, y" H$ ?公仔箱論壇著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮os.tvboxnow.com, X d9 j% g+ c5 u6 e4 e
|
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 