【材料】
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。公仔箱論壇+ n1 l& y; ]$ b. ]+ j* o- E' C4 ?: P
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【製作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 j8 D- t9 P+ e7 K
) f- z) A- C5 X, V) Q公仔箱論壇1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；/ w1 a4 w1 Y" M$ W B+ F
) J) s( h1 z0 u: h' n4 N3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇 Y6 S7 B ~" J7 e8 n6 S
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; V/ Y$ z) V/ M8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V" g9 Z. q* ?: x2 z. p( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特點】os.tvboxnow.com# u$ \9 z+ P/ K0 u
1 d5 D' v+ t6 O6 _+ p0 ]$ x$ h$ ?著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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