日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。
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日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。
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3 ~. t6 _" L* t6 x) b6 ^日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。
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另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。1 E2 j; h7 ^. W$ T2 R
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豆漿優格 喝出健康
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. v5 ~3 W9 h" N5 }: G該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。
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【豆漿優格變化食譜】os.tvboxnow.com+ h2 t. `$ c" G" n7 {4 `
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★ 豆漿優格沙拉淋醬
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1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。5 R& Q9 L% g& p! E# R- V, A" k. O
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2.作法：將所有的材料混合拌勻即可。/ g# [1 V6 Y# \6 R% U
7 E+ ?8 Y& B, t8 e$ Gtvb now,tvbnow,bttvb★ 豆漿優格鬆餅
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4 q4 Z! B3 K% @8 s1 r0 D; t: \os.tvboxnow.com1.材料：（2人份／6片）公仔箱論壇) R9 x4 n( m3 r% \% G
; w- a/ c6 l- AA：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。
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B：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。公仔箱論壇! i/ T8 Q' T4 L8 K2 M6 i* U
* B0 O8 k ?& x' t0 J9 t' z5 F: H糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。公仔箱論壇- X! I* @- L) Y3 @0 T0 X
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2.作法：7 u- f* m) q- ^0 P
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1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。+ o! y$ o: J7 n% p( v. f
( z( D- X; U3 F5 z2將材料B加入材料A中拌勻。
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9 X% Y% E# J. W3 F, G% Z# E2 C" ios.tvboxnow.com3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。
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4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。os.tvboxnow.com* P1 m; d6 B1 R/ ^
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發表於 2018-4-21 05:23 PM
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