[中式食譜] 姜母鸭

【菜系】安徽菜
【原料】鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许 2 o; S! k/ q# L* {! m
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【做法】 # j! o: o8 ]0 ^

1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎 1 I( ?& E0 Z: v1 h
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2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。 & F! q$ Y1 W9 A; ?- z
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3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。
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【特色】鸭肉- 鸭的营养价值很高，