白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！ O6 z! f/ w: |# \ [! d
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可& G% o3 w z7 N; Y" M2 R b
3 p2 l! W% z5 U1 ?% ^7 g台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：3 z6 @9 |8 X5 \# ?* X% C/ i
+ z7 i/ F; d5 N( W公仔箱論壇好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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& ^3 M: e0 H+ e, b4 a+ a好處2／打造水肌膚：os.tvboxnow.com. x: d% K! S9 m( _( k% `4 w6 c# o
. O* O( G9 d) }( y. i1 y公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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* \5 W* G* D- ^& ?) P: bos.tvboxnow.com好處3／料理容易好吞嚥
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/ g% [; T6 X) t, p% }5 P; A) Mos.tvboxnow.com冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。# \5 _: U) @% S" A6 c( F. k' p9 W
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考： i+ r- l' W- G( Y
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★蛤蜊冬瓜
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! h! ^0 m' |& h3 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：: k& ]7 U. Q/ @" _! R6 S
, ^- c" R, j8 T" @; n) r! H% Y+ Q! |公仔箱論壇蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇- T! z! Q; V2 |8 P
5 z" I0 R: p1 K( X做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。公仔箱論壇! d+ R+ n9 ~! y# ^
' Y3 b) O& d+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切塊冬瓜煮至透明。# G6 K* F) B+ ? z
, @; @: o9 E( z9 Nos.tvboxnow.com3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。/ A0 i4 d0 r8 G' k7 b
7 c! X0 x* c; j+ h公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 _- V- j4 |+ p, c# @) |
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1.將冬瓜去皮切塊。+ P( g ~; g( D! z$ @5 B t9 @
9 X5 p& D0 {' i" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。os.tvboxnow.com/ U- b6 x: ]5 N; Y
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4.最後再加醬油調味。
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( r1 z- z" @2 S x( U$ n: j' E M公仔箱論壇新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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7 l* b7 p4 ]: A8 T, Jos.tvboxnow.com至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 ~2 \4 v( K2 } m+ ?
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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