Ingredients （ 二 人 分 量 ）
4 Z, H F! ~! b R2 l: o8 ^os.tvboxnow.com手 製 寬 條 麵 * m( W% ~' z: f' }
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇! i% V$ \) w: i" o) F
雞 蛋 ︰ 3 隻
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4 w( L) x5 C# P; R2 Y4 ^ Mtvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
' A3 o" a- b7 i+ Z6 K, O H; _7 L蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
+ u# n; s0 M7 x' S7 Q: M' b+ Q1 O露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 - r. P ]$ y5 c/ r2 G+ s
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
& u& [) t8 M( W1 P' q. Z# \tvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 f0 W% `& g) ~6 h; V
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
; |' r4 b2 |! P( e" U) T; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: n6 G. D( i
Steps
3 K4 L/ P; {. {7 B1 v e8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。os.tvboxnow.com$ N. R* R9 j) Z' }
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 J& e" o8 w& W1 c; T
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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$ \0 q6 Z' @- u: b5 O( Z' ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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: Z+ [ x, X; z6 i- _: xos.tvboxnow.com6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。; L% p' l; {' J1 `% o' X/ b* L8 Q
( h! k0 K m8 P/ |3 eTips
% E# b$ B- T$ H- }& S1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇' x% \: V5 m5 q; \8 J
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
1 W2 _4 o4 k. d$ ~, W& s1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ o3 ]3 c+ _: j
About the Chef, Ricky Cheung
0 o! t* j2 I/ \, ~/ F1 a. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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, K$ |6 h# _% @# _/ g2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
1 I; N6 [- M3 F# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 b5 B9 _" K9 R& ~& _公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 2 r6 O8 M; `: J; |9 ?9 S9 Y' I" r
製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& \' I; {+ w5 f/ ^+ a9 F
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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