Ingredients （ 二 人 分 量 ）2 [; X+ n- s, p* `2 t
手 製 寬 條 麵 + K: R7 y! \3 V, R4 i
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
+ h p- T J$ t o0 U7 d! }雞 蛋 ︰ 3 隻
( L, P) {6 {+ u+ w, I8 [( X+ b, @os.tvboxnow.com
5 j' |* x5 g5 j6 r1 atvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
; F2 b: k3 m4 V3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
7 i2 L! m' n6 I2 i/ B+ p) etvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
$ i- y! @+ S; D" T9 X* o乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
/ D/ h) X* v' ]: t: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 os.tvboxnow.com$ a' m* p! ]/ y1 ]
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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2 U" x+ [- B7 Htvb now,tvbnow,bttvbSteps
# @/ [* R' R( @8 m1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb8 [! h' r) t& z, O2 Q: G" p- D. V3 D
9 a% _& E9 u( M/ `* Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' r- t( p) H1 S9 g) t: w5 e
- q- n: r; I0 G2 L4 w7 P. ]3 f公仔箱論壇4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( D" R" A3 m' s" l
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。os.tvboxnow.com- Z K6 R2 A' U) G
o' I+ {7 S$ Y0 |6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
9 j, Z9 f* f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 h8 Q% o# K9 o9 d# i
Tips
5 |2 n L- W A1 ^9 e公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 0 y9 x2 Q% T8 T
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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! `! Y" o% B' y1 H9 z( @5 Ptvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇; @9 o$ r+ }# \$ ]+ [/ Z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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5 e @9 B* N& C' `% C公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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+ j( D8 S9 U5 ~公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 os.tvboxnow.com6 t( h% r/ K) d c3 s4 k7 G+ _
製 作 費 用 ︰ $25
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6 ?* t+ _' u# I7 @1 | ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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