Ingredients （ 二 人 分 量 ）
L) m# N2 x' j+ _公仔箱論壇手 製 寬 條 麵
. n I) h" \# ~4 a' x5 i6 ^9 b3 ?加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 0 u6 y, X+ A" R' B( M5 r, R: s5 G
雞 蛋 ︰ 3 隻
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4 Y# |+ l! S' g公仔箱論壇素 菜 配 料 公仔箱論壇; A2 P( F% x$ a9 V! \' a
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
/ a! V) n, E. X TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
* n! B9 r8 ~- d6 m8 i: M$ |tvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
3 P. Q% i5 H6 d" B+ I9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
* k. q$ \0 u) R# m! @tvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- F# Q3 S' e6 r O- h7 b9 k
5 X: S; v( M0 R" Btvb now,tvbnow,bttvbStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 ?) ]# b, H
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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! n$ V" F/ ]3 r8 Z$ d公仔箱論壇3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。os.tvboxnow.com; W1 I" _8 L; K. y: c V" [
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6 j7 I, @* ]' h: e8 D3 T6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。: i8 r% M9 y5 H; I, R1 g3 W" D
! M- H+ {( X- V0 @! a5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips7 S& |8 b z8 ^# M% f+ z
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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# o$ v- _' H% E. p0 O8 ]9 @2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb( M) r$ `9 u' r8 F
' ], ^* o" A5 n* x0 h- |- b; gAbout the Chef, Ricky Cheung
) d }& i& ^7 X" ?+ L! B/ Itvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 os.tvboxnow.com: s/ Z3 o9 ]) Z7 a* \8 w- W
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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: Q m! x) O* u" v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
& v- _1 v8 @$ J' b/ b( P, pos.tvboxnow.com製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' q1 K8 S) J+ o1 x
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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