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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙) U5 T* x. M$ z
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙5 ]' x0 m+ N' l) C6 H M* S2 o
K) S9 ?% J: G7 Q" C+ @' M: [7 `舊庄特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙. {0 l' t$ m5 f+ P+ F. c2 V1 y, u
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, M$ o6 Z9 l. N U3 H1 S, Ktvb now,tvbnow,bttvb做法/ [+ G/ Y; t4 F9 q2 p$ O8 V
1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，
; k9 U4 }) J: w+ Y e; z2 t6 B4 m 下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
+ P3 k& B9 h- v: Bos.tvboxnow.com2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
1 b5 k8 e: ^& y/ P1 Tos.tvboxnow.com3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及
( s/ }- W: H4 `# p) |' [# n 炸香乾蔥，趁熱進食。 |
發表於 2006-12-9 02:18 AM
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