材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇' R0 l; k' l% u" V
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb) q4 j9 O5 y5 @, v& _$ K: ?
2 N* T1 Y/ p% Z做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。- q# G# X& w: e
, P, {$ k# W( Y/ O咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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/ P2 W. N' c2 K' |% Wos.tvboxnow.com鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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/ b! @! z0 M p% W5 N6 ttvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! N8 b. d! z. N* M# g
8 ?: \/ m6 f$ e {% ~8 S將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。% I7 e3 M+ `# }( D2 ~
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。+ {0 [1 R% ]5 o2 s
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。+ t( l! i6 K- F6 m
" ?1 [1 |; [3 Y' j( I7 stvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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