「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。! d* Q- e% W+ `
: i' `' t5 z. Z8 n公仔箱論壇秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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! }* [$ l1 T: F/ N8 l屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。os.tvboxnow.com9 p9 P3 q" l+ Q9 |: q5 T
; ^. P0 ]8 M1 @% N4 w* i ~tvb now,tvbnow,bttvb明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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9 _/ H( }1 U$ \# b! y6 g( N ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。os.tvboxnow.com! ?# m6 f) h9 r% ]6 O! G
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb% E: E3 _3 {- k7 @: }5 d# n
3 p8 U6 Y# @- `5 L/ W8 m# c春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY p8 \1 f) G4 {8 e6 M: @4 F
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb9 u# {! p& U; W( {7 X! @
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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' r$ [ W2 e% Q+ U. Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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1 H8 }" I9 \! ]# _* S$ [ G$ E調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇8 u- g. ~' u8 e$ q* w
; C3 u1 G/ V- Z. G作法：4 M3 p* T5 |$ W
9 c+ n+ {/ G. E4 W$ s. l' J" W明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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* Q/ g. w! L! |+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
; ~: [6 q6 F4 h( f$ u, X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' C; m( c; A8 q) ]7 L
明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。7 c: C5 E- v' c6 a9 d( J
3 o/ k- p7 G- A+ T公仔箱論壇淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb, x. R9 D1 V7 j
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【明日葉豆腐拌飯】
9 d/ R8 a8 E7 k# g- m) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o) f" x3 R+ ]+ e公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：os.tvboxnow.com! v% f* j) N+ g
. R! b2 S. b; n' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇. U6 Y3 G; C% i& k: h% L
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。tvb now,tvbnow,bttvb) R" \3 F5 ~& Y7 b" F) S
- Y/ Y4 ?: o/ W3 L) ?起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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$ ~* U; ^! O! I& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ U3 ?* P" J4 @5 ], G
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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