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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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* J3 ~) @# R1 \6 {鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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6 z+ O& j, D$ f4 v做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇9 ?2 z2 {- D9 E/ Y
2 \2 M p: {1 T# h& E4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 - u. G* W; `0 Q, A6 d4 }
2 K5 o: P; i. g v" Gos.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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+ p8 r. o0 }& x# Z. Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 - k$ q& Z# p* X( k
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加入蛋液拌勻。
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|# {& v! w/ f f2 z7 P) S* _tvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 `) ^9 C* |
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 d3 ~. Q! d. N: W
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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2 H p! O1 r; B" L: d: k咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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7 m& N" O- P5 B公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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