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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb# M7 R! @4 c/ R, b) K
. `$ h: j7 @' T/ h- q e4 D7 h6 c公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。 9 E- R) N H% V& y0 Z- r
" P" [6 }- W4 i D O9 e4 B2 B0 b- u布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇1 t7 n* o; ~4 z1 B0 u
+ g0 z& N" s) K9 U1 k" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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) E9 o- w' X$ [7 X$ d1 Z; @" u, ^公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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& j) _0 F2 x2 Z8 c加入蛋液拌勻。
8 i7 u; z0 x! E! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 Q: m2 D& V4 x9 t
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 os.tvboxnow.com9 P8 D6 I [4 [4 _5 x
& i) u9 l: Z6 _公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 ' g1 Q( [' g0 p8 e1 s1 N( [8 I
& v. Z6 K" k! W0 E7 {! Z咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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