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5 J( C3 f0 w" g! \* ?' J) q材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇& ^( [# _% {9 Q5 L* N' q
, Z( z0 Y% y) S1 H: e布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ M2 a$ ~, B2 f& o ?
( v7 ~* {3 Y# ?6 s. r" {os.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
H2 m; ~, |: ^0 f4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. N- c" v' E1 j0 w) G
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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4 B% r8 i3 N- _鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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! R' A* |; R0 M; e. d公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇0 {: V: {9 M9 k6 B0 t& e
% d* l ^8 j( I6 h公仔箱論壇
0 y& d: ]( L3 n& d$ @/ E. Qtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 - a$ Q( d8 x/ w% v8 Y: l4 e
6 q" d0 d- ]6 @. }8 `os.tvboxnow.com布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇. `* o$ @. B- h0 U/ a' x% S6 q0 d
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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