隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 ; Z$ X+ d+ f/ k ~
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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& o, r; l, i( _$ ~苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 - O. l2 d( V |% q
5 P, t7 u3 |* }( ros.tvboxnow.com苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 7 `% O' a+ L, f# `
, U& W, b1 H+ s1 @$ A- n公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
9 D4 E0 z* S* a4 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# Y9 z' f8 E5 c, Q' O4 T
《泰式風味苦瓜沙拉》
2 j. N' Y& o) x! L; \4 J' Q
x) ]% ?% o7 z( @. W/ uos.tvboxnow.com材料 6 r8 A5 e) ~" ~, }. {# [/ b
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苦瓜 1條 7 V q3 Z4 x! ?: Z# c3 M
紫洋蔥 1//4個 . ~; ]9 O$ l& d. n+ H2 F" x4 m
雞蛋 1顆
, {& o" l( H) L$ b! h" Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 " Y s- s e0 W1 E9 `1 Y3 |
花生 適量
( N$ h- b+ i1 b* k/ p7 n4 rtvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 os.tvboxnow.com3 d$ s/ c/ g9 b. V8 {1 M9 b" |
檸檬汁 1大匙
7 E1 y# _/ q4 e: q. U8 zos.tvboxnow.com黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) d. x- o; R" E- g, @
醬油 適量
' ~" V9 Y( }$ I8 k0 R! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根
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做法 os.tvboxnow.com! f0 C! x- ?/ Q: D( b, [8 h
% f) j' v: T; z& u( z4 f1 s' OSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 ( |# a- o, d- u& p2 J6 t; ^
$ K1 |" L' K+ I* T8 {9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇; G( x. d/ G. X3 k
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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