隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 3 g) x7 [5 s7 A2 [. h
! O; h- ~1 P8 K/ s# V食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 1 g+ J# L' F- `5 e
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 os.tvboxnow.com7 W. u/ {$ `7 N; D( Y
9 |) ?3 b) p; U) ?7 R1 m有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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' `& n# s& a. s h蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 2 H# w4 f/ U( i
[! H$ \5 N# K% t而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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4 ~# T& Z# V+ h+ P$ e0 l. E《泰式風味苦瓜沙拉》 os.tvboxnow.com: L- [/ k+ g/ y+ q/ C0 W
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材料
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苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 H- l3 {: n6 F) D5 A
紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 b* a. ]# u
雞蛋 1顆 0 }% A+ X% G. _
蝦米 1大匙 os.tvboxnow.com- S; j# [% u3 s# v0 U
花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# V. k2 a: Z& |4 v
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% A. x$ G" S; J& E! u' @
檸檬汁 1大匙
/ Z. [. t6 {# s. b2 |) F& i黃砂糖 1/2大匙
1 Z; C) {9 @8 a8 T0 U醬油 適量
; W' d: ~4 ^0 w# z8 @8 W7 Xos.tvboxnow.com辣椒 1/4根 ) ]* g7 w" j4 H5 d
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做法 # [* R' m. J! l# |9 d/ u% {6 F
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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) V' c' P) x8 A# F3 X2 MSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb% c4 b) J4 K, M+ K) @ {3 {& W
6 E( W r; H: D* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇! n' l% f) u, s6 L3 u q
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 L! o* b5 D( i% {- J
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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