野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病
3 \8 L% ]' n, }7 L0 X, ?公仔箱論壇
- p4 Q6 W9 q8 g( T/ V" ]. c; xos.tvboxnow.com
T1 {) N' X; Z, d9 R+ t& g, T+ w P# }+ ]% v+ S
野莧的營養價值可媲美菠菜。野莧含豐富鈣質（336毫克），比1杯牛奶的鈣質（約240毫克）還高，加上莧菜草酸低，不易影響鈣質吸收。而且低鈉高鉀，適合高血壓患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb' P& O6 } W; c1 k' n2 ^; k
' P. z. {4 L/ L$ S" T/ u
2 b/ ~; i5 Y/ y$ y/ S( |1 Q- D e
( l1 p, m& b$ {/ U P台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒，烹調野莧別放太多鹽，否則就失去其低鈉、高鉀的特性了。tvb now,tvbnow,bttvb+ w) S7 R) S! t) }
公仔箱論壇& ^1 j; `8 f7 r4 c7 ~2 J! _
高鎂也是野莧的特殊之處。直徑15公分一碟的野莧就含鎂186毫克，約達每日建議攝取量（320～380毫克）的二分之一。
% o c) u$ n' E$ H7 p公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 [7 a' X$ M- f; x5 O2 \% j
根據2005～2008年國民營養調查發現，台灣74～81％成人的鎂攝取量不足，低於「國人膳食營養素參考攝量（DRIs）」。若血液中的鎂偏低，將增加糖尿病等慢性病風險。
8 g0 b4 C; W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- }$ R/ M) h9 m/ g% X7 u- }
莧菜也含有β胡蘿蔔素、芹菜素、楊梅素、槲皮素等植化素，個個都是防癌、抗氧化高手。 |
發表於 2018-3-8 10:59 AM
| 
