早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）公仔箱論壇; j: J' E; A5 g
9 ~7 L7 h# s/ o/ q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症預防 方法3
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飲食均衡不偏食 ②少鹽
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
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( n- Z/ U( b4 k M4 d/ c6 i* `os.tvboxnow.com由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# H( A2 K. w P1 E3 I& K
P6 h- J I( R, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 _, f3 E+ w/ }- x* X$ H0 n
( k. \5 k$ Q4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
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" K2 m7 @/ T6 C0 W7 O# d" i公仔箱論壇食鹽攝取過多將會提高致癌率 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" z" l8 R, [ s/ \/ Z
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ z* ^" E5 |& N+ o2 I7 F2 N1 l& j8 @
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率5 O' D, \" ~# ~: u+ v( H
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
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（✽統計學上為有意義之數據）
% p5 c& x, d Z（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
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' w7 H, K9 S+ l# [- vos.tvboxnow.com那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ 公仔箱論壇+ E) \- i! _3 n) y$ j) o9 E5 e% W
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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4 u) U3 E% F# yos.tvboxnow.com因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- a1 r. f( ]
4 V- \3 r( N2 ^) l2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
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想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 os.tvboxnow.com- V4 V# v8 g" {; Y
8 F8 l! R" c! I. j# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以每日減少鹽份2g為目標
) D& [6 V3 c8 B: b3 T# \( v% ^tvb now,tvbnow,bttvb為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
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少鹽小技巧公仔箱論壇+ |$ E/ y" D( s9 X# J
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選擇少鹽的菜色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 g% i$ s: M2 h% n7 f
享受食材的原始美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. e3 p# R; [: m5 k1 M% J
活用蔬菜來做高湯料理
% @. V% e1 k2 I, o不喝湯麵、拉麵的湯頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ o2 }+ a0 C$ @
外食避免選擇重口味或醃製品
, c, t, F: p9 U. f4 h鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
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4 B# D& K. \$ D$ |: P' c* K* q【和食（ 1餐份）的鹽含量】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( Y( @: r' K- m# r! y
烏龍湯麵 約5.6gos.tvboxnow.com: [$ Q7 J. o& o8 W5 ]6 [8 G- H% b0 i
壽喜燒 約3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 P/ i, g) C6 G7 Q1 F2 z$ U' Q
關東煮 約3.8gos.tvboxnow.com0 h4 p4 _! @4 p) i% I
握壽司（不含沾醬） 約3.7g8 U# A5 Y+ U# d7 a- ]# a
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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