材 料 公仔箱論壇: J$ ~. A" x) O* J; h, l0 {
鮮 雞 油 菌 2  、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許! c/ l# C8 l: o, R4 m' x3 h
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做 法 - R' ^* B2 | d3 `
1. 雞 油 菌 洗  淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。
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2. 帶 子  水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。
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3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。
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% r; s. v0 |) h+ e( rtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。
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% f Y! t6 G, N6 _' @. j5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。 os.tvboxnow.com; O# v5 m# C; L) |8 O. E
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6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。os.tvboxnow.com" Q& m0 {6 W) ^# D
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煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。
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發表於 2008-8-9 11:30 AM
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