材 料 ：
1 ?( v. H. O# ?( q' L* q' W鯇 魚 心 350 克
- o7 o# j. ?6 q公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙 os.tvboxnow.com8 ]1 U6 U7 [6 X- a' p$ p2 G
生 粉 少 許
6 e! \$ z) O H& r/ ?5 dtvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克
j; H& B a# ? l3 r c: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙 3 @5 l0 M8 W! z+ p6 X# c
鹽 少 許 os.tvboxnow.com+ v" ~* i( a7 w6 s" G0 q
果 皮 1 角
% F! B" ?6 @7 N6 k) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙
; @5 W% s5 ?/ K6 `( F+ u) _0 |; s. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙 os.tvboxnow.com- C/ v2 {+ v& Y
青  1 條
( P0 N+ B4 \1 m" C2 W" }小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：. E5 D) [- N$ z* R' t/ }
豆 豉 1 湯 匙 滿
3 y0 L% f3 G$ u% Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁 os.tvboxnow.com& p5 p+ b2 Q r0 A: N8 I
鹹 檸 檬 1 隻
4 }- Z( D5 E' L: `糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )os.tvboxnow.com* [1 m6 p, {% U' h) Y
頭 抽 2 茶 匙
8 s3 t+ K: @# M7 F, |5 U: L紹 酒 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R/ Q6 U" C, E' \. ]5 L* G! {
油 1 湯 匙
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$ { g) R8 d3 E公仔箱論壇準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb" e0 d" c. L2 l/ l
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 2 L0 n2 O9 i' v! X+ U
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb- h' B L) P: v% f- d0 w& `5 {: u3 j
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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1 b( w" Y" u2 |1 i( w* x4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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, {5 q/ V+ \1 _6 C7 ]3 C4 ~+ D& dos.tvboxnow.com5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。os.tvboxnow.com# U7 s! M3 x! L5 r5 O( I$ ~; ^1 k
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. X* g2 K5 C3 I3 j" x蒸 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' U q$ \# `- G
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb- o7 Y ]/ Y# Z0 \5 D
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3 B5 r! b7 b8 R5 O9 n" q9 W) O3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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