材 料 ： \. I* r8 Z9 ^ C* G' Y I/ k+ \# o
鯇 魚 心 350 克 os.tvboxnow.com1 J9 g7 z. J1 M$ r2 h; V5 v+ B1 E* j
鹽 約 1/4 茶 匙
6 T% l1 R4 i* V, G$ ~公仔箱論壇生 粉 少 許 公仔箱論壇$ U% n: c7 f0 P: X* \: f* _
豆 卜 150 克 os.tvboxnow.com* l8 K- c' G$ V# ~# X) H; F
頭 抽 2 茶 匙 os.tvboxnow.com8 C( K1 `2 f$ I) A
鹽 少 許
c4 U# Q! `0 Z: w. L" R/ Pos.tvboxnow.com果 皮 1 角
+ D* g- o$ I3 u/ D& J9 N, j薑 絲 1 湯 匙 * G( f% ?/ L' t8 s
滾 油 2 湯 匙
6 g4 n7 j* J- c7 N8 ^6 c7 N+ l, x青  1 條
1 y& V" n2 Y/ h' l% b: M5 Y2 P小 紅 辣 椒 1 隻$ m* c% M- h3 ~2 D% j" w' H
$ C% Y- k% p* S. k. E2 ]/ k( I1 k* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 D. ^1 G h( @0 u1 ~% [
豉 汁 料 ：
8 p& ^2 G3 j" j |. b W豆 豉 1 湯 匙 滿
& u- O6 n$ q) D$ n1 I) M2 _* K蒜 1 瓣 ， 拍 扁
. Q% p- k% b; W3 B鹹 檸 檬 1 隻
9 z* s s$ `4 x D3 A* \公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇# S' u& M8 s$ z
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]+ k, b* m# f5 s
紹 酒 1 茶 匙
0 s6 z0 z9 `8 V' E公仔箱論壇油 1 湯 匙
' r- H3 Z" T% U4 W9 E3 D; L2 ros.tvboxnow.com
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! [# }* n" _5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：5 N( p9 S6 A* ^- O& |/ D
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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& L6 R, Q+ }4 n6 ]' T. b0 ~, Mos.tvboxnow.com2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
( |: @0 T9 n- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m5 h8 ]) y. D" e6 B# q) |3 Mos.tvboxnow.com3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 h) n$ O$ Q2 r) G% a) y
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& Z F3 a2 G
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
, f5 e9 H/ n1 [0 V- {tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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- O& [ B p1 `0 W* y( I! T Q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
y' k! |5 j$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z5 \6 H5 `4 a# m3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。/ n) o$ m% }' E |8 w2 g% F4 `( K
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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