營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。
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! R. b5 _6 M# R% e* Itvb now,tvbnow,bttvb大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。, z. v; a4 H$ |. o, k5 E' R
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少量多餐 吃煮熟食物8 e5 l7 C. d5 m4 N
# z8 H$ l2 I5 d/ Q$ J( @os.tvboxnow.com一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。os.tvboxnow.com' l% C6 n6 u- ^7 p; V Z
# S s( ?4 c1 T2 O至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。os.tvboxnow.com8 q* A1 }7 p0 h% H5 C
; x0 V$ X7 a5 Zos.tvboxnow.com凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：os.tvboxnow.com4 G5 \" Z4 I9 M, G
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1.心情比較愉快。os.tvboxnow.com$ r9 h( {7 {/ h( `8 D1 k$ p' x
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2.保持體力和活力。os.tvboxnow.com9 \* U: u8 m5 X
9 g& |; }2 F2 o; [1 c公仔箱論壇3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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( J6 |& Y6 Q2 g L7 |tvb now,tvbnow,bttvb4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
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% B8 V3 M6 P# W. y9 i* g公仔箱論壇5.減少感染風險。
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7 q, e0 f! v- v/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加速傷口癒合，促進復原。os.tvboxnow.com1 T+ Y; ?0 V( t5 l& E2 }
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。
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' b c4 y% Y6 ~9 W+ [% _; l材料：os.tvboxnow.com5 q" q- L* c: `5 ~. B
: A! ]) g' R8 e" O公仔箱論壇南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
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3 t: q# m$ _3 uos.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( e1 l" G' j' `+ i
2 f9 h0 X$ p* W( {tvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 l# R5 g) K- G4 _
8 s: r; |7 J' U: t8 }【營養師觀點】：. @1 O& f2 z, c7 m, H' A
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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