「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。4 ^0 `& S! {( ?7 E9 E: F: h
- w" Y/ R6 U1 [9 F' Q. L! Q) |( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康公仔箱論壇! \& g& s: N; U b1 [$ H1 Q: {! O( @
! ]5 h$ I7 ~. [8 v公仔箱論壇韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 Q+ r" U+ O& g
% L* F4 z6 v" j( q* N0 P% A$ [3 Z聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。. r# c# ]; j6 h
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。公仔箱論壇- t1 r( s V$ [
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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! g+ b' i4 L% S% Y0 t0 _. M2 Ytvb now,tvbnow,bttvb對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。tvb now,tvbnow,bttvb; g8 T1 O3 S: s8 `) R& b% s
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- g! N; T2 A2 N
) Q" ?+ R5 z# w9 f& t |& U【蒜香芝麻韭菜卷】) f+ F( x2 Z; p( J; A* t) R
6 z- }/ J- e4 I, ~7 Tos.tvboxnow.com材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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' v# ^) ~ v. }" J! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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: a2 f/ ~0 M1 |+ [; u7 k0 n5 O9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇" E- w/ l! r q: @. g
. B% y6 `6 }7 Y9 e公仔箱論壇韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。os.tvboxnow.com; [4 \. L6 J. r; x1 @1 k7 P
4 k& p% y/ E( n- I. A: N; ptvb now,tvbnow,bttvb備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 C" @* _ S; d+ y4 n
+ B+ q' {* r9 M【韭菜銀芽雞絲】os.tvboxnow.com* k" w" k9 l* X4 f w
! G( K& j' s( C, N材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。" C( | f8 b* k( G
7 X2 e) }, o4 Y, J1 t- D, Oos.tvboxnow.com調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。os.tvboxnow.com6 ~( @4 P6 x+ p( v: m
# ?# G, ?3 w- o3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 ]0 E" d* z7 ]$ g( A6 V
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。# z) D( x1 ]! Z. ]/ I, P/ O
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。公仔箱論壇( i- S4 g8 S& ]% q) j w4 K+ \' d6 K
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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