「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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! o7 ]9 X3 I K) N* i公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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1 s7 D: l, T0 a7 Htvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
7 `- D! T+ K2 j/ n, @9 W' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q/ p+ s0 ^1 ]8 f2 o4 Eos.tvboxnow.com聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。( C/ K9 E% s& {% [, [
; r* W- c% d' `: N$ \4 \, pos.tvboxnow.com此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。7 ]' b) o3 Z( N8 m: d8 p
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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4 T7 n# J$ R+ d0 ?+ X) l4 v. U" Z對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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8 S( j2 H' i! h, y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。; h5 i2 @( ?5 U) q% H$ N
6 F" L0 @3 N$ @! Q公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】os.tvboxnow.com1 B9 B6 V3 M# a5 t8 V9 y
! T& x9 s5 O! F& v公仔箱論壇材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 ~( o' ~$ O' q5 K9 p* ]
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。公仔箱論壇1 {% K- V: u$ R
- _8 ~' _, y1 W' ]; {公仔箱論壇作法：公仔箱論壇9 a3 x0 H& I! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: L& J) l( n3 ?- y
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
0 G% x) `2 b* ?/ ?/ \) d+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% P4 l1 X5 S. V/ m% ]
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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9 L4 w3 p4 {: P, l0 Z. utvb now,tvbnow,bttvb【韭菜銀芽雞絲】
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, \/ l; n/ S1 v+ O) Jos.tvboxnow.com材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。os.tvboxnow.com& g" w, B2 K( g. {7 l
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。5 } b* W3 d! b3 E+ j8 |+ f
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作法：
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! m, {; a# L5 M+ zos.tvboxnow.com將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。公仔箱論壇8 v% b" w& B# w& ^' v f2 }! @0 ]
( J. k/ p0 d: y$ B& T* ptvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。/ w' p2 W5 a( K4 L) R- u( ~- Z
+ l, ^% Z/ L( x. X- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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