維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖3 I) R5 v' h1 W) s9 Y4 Q
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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4 U+ \0 G) X ]! ^2 \tvb now,tvbnow,bttvb別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜* H* P4 r/ d& y z* K0 {: |7 B1 S4 H
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
) P' t8 i' K9 o! D: q: I適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者tvb now,tvbnow,bttvb3 W& j R' c' U' j) v& W
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果
6 m9 F+ V# v6 C/ \4 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% [3 ?2 Z2 ~' x, n/ p1 I' J& O/ l
1）吃苦瓜能預防心血管疾病？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' ~2 X' z0 g, M
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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% Z% I4 t, [" t" E z4 h6 l% ], f公仔箱論壇另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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5 w/ I& ~- ~+ T9 V( a6 dtvb now,tvbnow,bttvb2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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) B8 X" w7 k& y# T+ f$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。7 d3 O. Z9 m" e+ o3 _0 Z/ A! q
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3 c% C; C0 v: Z6 ^( F s& R5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
+ O. P' C- |. v1 }7 j8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 G3 F: ^0 w6 a6 F% T# v
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。5 {4 C# Q- q- q4 x
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+ q7 ^/ @9 `7 z; ^os.tvboxnow.com苦瓜是降血糖的聖品？tvb now,tvbnow,bttvb" I; E' j$ @5 w* \2 k" H
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（○）對tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 n' F) i! p [- I
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
4 K0 b+ D) Y: |& E! m2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
$ e$ N) \/ T- o2 I2 I' k4 C3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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（╳）錯
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' r7 k7 V" l3 P2 J- m! |; h# K8 z公仔箱論壇1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
; R' J( M6 ^8 y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。/ \) G# |. U J7 b& _( V2 j9 ~, `5 M
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營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
$ q( q7 @, ]& ?: Y3 ^7 Y% m. g4 {2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 b6 a7 ~3 ^' e$ ~9 ~% k. T& n
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。; V/ d' p: Q! t4 Z
" B; E2 l% f$ N$ v! w3 K* S) c4 v（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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