材 料 : 1 斤白鱔(600克)5 k' {5 R. G( S6 G& t) o( U
1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) P2 P8 e- W% T" }6 L' R
3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb) l6 [$ c" S7 D( E( J: n8 j
2 兩唐芹菜(75克)os.tvboxnow.com" e3 j+ m V, y2 x) G) G; j
1 片果皮
% U$ {$ x/ b' W5 m) Itvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
% v! i, [% Z% k+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸
$ d7 V$ N- S! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵荵(切段)
0 Z* `. L( c H' i7 ?! L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R* \* p" z' u. m$ x9 W; btvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽
( \* K) r" F7 _6 `5 V6 }5 j% Yos.tvboxnow.com1/2 茶匙糖( A7 S: s4 |4 D9 q1 y
1/2 茶匙老抽
9 S/ E6 j3 J: ] m: C) q: `( i% v公仔箱論壇1 茶匙麻油
7 E; ~2 V! d/ C4 R, ?os.tvboxnow.com1 湯匙蠔油
) \" [4 b$ c+ r; n8 J8 \6 m1/2 茶匙胡椒粉
) B# x4 E$ H' s8 n/ _7 B4 zos.tvboxnow.com1 茶匙柱候醬
0 [* G8 T9 A& E+ R; ~$ L公仔箱論壇酒少許tvb now,tvbnow,bttvb( }4 A4 y& A) G& v t
8 e8 Z ? n8 d1 }9 l* R5 ztvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ u+ v1 @: p2 h3 X- O
菜洗淨切件，瀝乾水份。 , ?- d: [2 U' N7 ~7 c# @8 l E! |/ b3 R
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；os.tvboxnow.com- B0 {5 `% L* q6 n1 K. y
豆卜洗淨後一剖為二。
" X9 B. O; n- u/ I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
7 W; ]* E: G; K7 f; R- q0 _: Ctvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調os.tvboxnow.com( \- r# [0 w0 A9 B
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
( _+ k# |7 m. p: w' L- r3 \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; ~. |0 U* S. X9 z
食。
; {) }. X t0 ?, u8 ?( h# L$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ X! A7 K+ e3 V: ~
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
1 e% t6 G" R, Utvb now,tvbnow,bttvb菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" U# L. h# D$ v+ N: b
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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