來源:大洋網 - 信息時報公仔箱論壇) x1 x/ k( w1 L7 v$ m
' n. A( ~3 {7 h; T6 X H8 C, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) V1 l" N1 n/ B( p
1 _" B; i6 q- Kos.tvboxnow.com
, b& W3 E. k( g, m) a9 [% z1 ttvb now,tvbnow,bttvb) X3 s/ r0 P1 L. _3 w% ~
烹制材料(一人份)
+ ]1 G4 F6 k& \9 r6 ?9 hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: a7 w+ o; l& N' y9 F
材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)+ K# }& a8 `0 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 _% |8 x! j5 o+ t8 q& ]& |2 B
調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
- \* n9 U0 n F; t$ [; S. c7 K2 a公仔箱論壇3 `7 f- D& f8 T7 X' r
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
5 e' p7 X6 R- F! p7 A% B- qos.tvboxnow.com
3 L3 P* @9 j" [0 ?0 p) Nos.tvboxnow.com! a) Y- ?, {4 C/ B6 E
, ~0 J4 j" F* Q 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。tvb now,tvbnow,bttvb. @) _( B: w$ X* b. X& W/ u7 S
, R: o2 t1 w1 ^( F5 P) K
9 q" T6 W# k; b# x( A. g公仔箱論壇- x! F; j p( ]4 {6 Y* ]- g6 I
2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
, R1 ], y7 i% o& T" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb w- n$ d1 G w8 O# n5 k3 c
* q! N9 `. |* G4 i7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 e! s4 y# w1 F# J公仔箱論壇 3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( ~. x2 j; L/ k; P
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( t( K( p3 M
& s) S# j4 I, F+ p, Cos.tvboxnow.com
7 V" R2 n8 B+ q3 P: {& L" g 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
: B+ R: p! o U/ c2 w
4 L, |7 l; e3 s9 i
) E. ~8 R1 e+ C3 n$ y s6 N1 oos.tvboxnow.com
5 K9 I& l# G, f, Q2 Q. @# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
3 d- b/ z" p0 l( L( J2 s7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 O$ E( T: {% ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* k$ ]# x+ |- Q
M1 S z; S! z4 [0 J
6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
$ {3 x$ K2 Z+ R5 p/ G$ d0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ z. h) ] P( Q$ W4 Jtvb now,tvbnow,bttvb/ k. }) x) u' e' l$ j N& [
8 g/ y5 Z/ g# F8 `
1 N" L3 Q" V( H1 i) h7 @8 v: bos.tvboxnow.com 廚神貼士os.tvboxnow.com6 L( O; b" G- M, J- m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, l/ t. k9 k" A# v
1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
1 J1 @, y/ p, uos.tvboxnow.com
* Y0 o% j/ v4 L1 j9 @' l/ \$ gtvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。公仔箱論壇+ ^- i! X5 [# t
) u& w$ L r! U9 T$ \1 q4 B% e公仔箱論壇 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
6 P: c! C6 t) Z" Hos.tvboxnow.com8 k, n3 i( M5 R/ Y+ Z( S
4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
4 Z; n5 H0 ]3 ]: f5 v7 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( j1 T5 b2 w% e' W
5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
3 G) u8 ]$ i6 K& C公仔箱論壇, T/ U6 L5 U* ]- u5 _8 k
9 F& H$ a/ S! l+ W3 @* o& qos.tvboxnow.com! l! q$ f0 D* ]& k* B- w
MY BLOG
0 |- l/ A+ B: {, P; xos.tvboxnow.com
# t4 j, S/ }* w" f& [7 w( n美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
9 B$ L7 D) V! T! X' t4 ]4 Z公仔箱論壇
" R: c" l W8 I- M- d1 Pos.tvboxnow.com美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
! o; l1 S4 y5 Ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 U2 z4 H8 X; x& X( L2 j
美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 4 P; Z5 @, ^5 t+ u$ s. J
# D3 Q9 A" d9 r% m( f
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
6 v7 F+ |% C% N4 \! O- P7 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 d7 W0 S7 h
|