[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖 tvb now,tvbnow,bttvb2 I* ^9 `9 _$ \3 V1 \# n0 a
口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb( S6 E1 B8 t; ^# ^6 Z( g& h
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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' ~5 r' q  O4 z8 T1 T4 ?9 ttvb now,tvbnow,bttvb1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
4 H! d. ~" B) |. ?) w+ ttvb now,tvbnow,bttvb2 豆腐切块备用；
& @0 W' ]) ^: O+ u8 e7 e/ A7 L; etvb now,tvbnow,bttvb3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；os.tvboxnow.com+ t2 X0 f: B, j6 w2 b9 t
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；; `* _' v8 }6 `0 x- z  q) `' k
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。