[中式食譜] 酿青椒

菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通, e2 ~1 L% G: z" Z  e
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　　食材类型:　猪肉tvb now,tvbnow,bttvb; E+ {: C; @  n' F
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　　味道:　　　鲜香
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　　适宜季节:　无关tvb now,tvbnow,bttvb; r$ G/ C. g% H1 G: H) v
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　　烹调类型:　烧煨
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, b# J# ^) ^, p) M# i/ G+ Atvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料:　　$ H! P, I9 F$ O% A0 F/ I) c
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　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
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1 \$ I6 W+ `* K+ ?+ X& j　　　　做法:　
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- R# w4 Z+ U  o; T7 Etvb now,tvbnow,bttvb　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.