早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師os.tvboxnow.com: S) l+ g* m5 L8 Z0 W
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
3 U, \9 ^$ U- b5 U) _/ Q! M- g0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* o! i9 T. U& K5 X
起司 tvb now,tvbnow,bttvb' c# f4 r* K7 c( e) j3 y6 c
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● 營養成分 公仔箱論壇3 q# f! R, y& O) f' ^0 X
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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* c* q/ C; u/ s+ b6 v$ Utvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 , {* }& }/ ]% i5 r3 w9 x5 {
$ E. T/ O6 E# C4 v( N( F' L8 F- G● 食用功效
9 e, ^/ D- z, B3 i+ d+ |性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式 ; V( h. i4 T7 Q; E( K8 B* z& w
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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5 x) x$ Y' M% o# `8 {4 P# V" ltvb now,tvbnow,bttvb小撇步
# X% b6 U* b* G" W3 ~" i【這樣吃100分】 公仔箱論壇; A( y5 D4 f e5 b* A1 {
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
, F+ x. ? V3 K- v! N1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】 os.tvboxnow.com# @* _" Y/ U! U: l8 x
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: ?$ W- N) C1 Z3 q" ]' G
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' ]6 L4 w2 l! [, k& ]3 S黑芝麻7 n2 _# }: i$ r' N7 l( |2 p
' F/ G; e+ D( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 6 o! J( o1 W4 b: e9 ]2 c
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 公仔箱論壇& F8 b9 k% L6 k( j0 x
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 " ] w! C5 Y& e
7 ?, R% ]6 V! n# C: p而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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; d8 x }6 Y6 b; Ytvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 ' D6 L% Q$ U) U4 y. J% ^, p4 d
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 : c. Z7 |# A/ O6 s# d
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● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb# v4 f2 @/ ]8 v$ D
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步
( v1 H" [9 {3 y$ P' ^4 s8 }% T公仔箱論壇【這樣吃100分】 os.tvboxnow.com% ]$ U7 L. S+ b% J
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
! o* a8 a. P {: w' [' D7 vos.tvboxnow.com【這樣吃不OK】
. }2 s4 a5 O' p4 {" ctvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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5 D6 U0 Z- B: k: A: fos.tvboxnow.comData tvb now,tvbnow,bttvb5 c# A. P8 l" T( x) }# \; j+ v! S
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 公仔箱論壇' K. k2 _) N4 { }% i
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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) B: \8 ]5 z/ Aos.tvboxnow.com小魚乾 tvb now,tvbnow,bttvb/ s. n5 f1 v3 E: @& N$ b# F
+ Y% y0 M: ]2 A4 d8 }4 l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
8 r( U* M1 [1 B8 g8 F8 ]' V- ?含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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8 }$ c8 F% O+ v) ]- r公仔箱論壇魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 公仔箱論壇, v: q4 A# r, z% C8 @. U
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● 食用功效 os.tvboxnow.com9 S4 O0 L' C) L/ \2 ?( k
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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5 F/ F7 S9 s# g% f5 M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式
1 e2 ?. l4 @: t$ L) I' C公仔箱論壇一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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8 P, V' l+ u! _1 |! X; ptvb now,tvbnow,bttvb小撇步
4 P' b: ^; M" @' m& p6 Q0 s3 W【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ F c) u i2 M
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 os.tvboxnow.com Z9 g$ R; O' r( y2 v" U
【這樣吃不OK】
" k8 u5 h. o+ E) \) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 l; K$ U: j& @
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Data
$ p7 F% \9 X# S9 |+ Y公仔箱論壇挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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( h4 h/ h, i- b. Z- n0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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