不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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$ I+ n: h$ }2 |9 Q1 S6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb3 }. \2 h6 E' M# o8 A }6 X: h# D
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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$ [) n: T1 J5 X! G說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！# J% E, U$ G3 m5 Q2 j( B4 \% `
5 b5 `) f7 d' d: J3 V i公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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6 F% q5 B# U0 z" i公仔箱論壇丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮
Z" A! z- O* C: L馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽
8 C9 K; k6 n, o6 L% d5 A- ~南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
- i* B4 E3 m1 e+ @3 Y. Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
; A% \8 K8 z* N% ^tvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 L r, c3 f3 y4 k! ]& @( m
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。 C% b, i1 i# q- g$ P, J6 O1 D |; o
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
{9 {0 P# H/ ~2 ?( \* g: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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, l' C. U. n q! p9 l7 }+ z公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇- x! `; Z6 ^6 n. Y
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
8 {; u; p+ ?& s$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m; y7 v. ~0 E公仔箱論壇吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 W7 q9 @/ z$ k$ @2 ?
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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7 e6 _* t( p1 }8 y( m F/ K' |os.tvboxnow.com不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。os.tvboxnow.com2 |1 S; P/ ?: E* h4 ?+ a
3 _7 M8 a+ N! v1 n1 @( K7 m9 m[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- `1 P; A W8 F& M& E% d
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。os.tvboxnow.com4 }6 X0 g* C2 Z& W4 X
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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