[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　8 a2 g7 D$ K, B0 V* h
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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8 L, f$ t% F1 ?+ U& Q  ntvb now,tvbnow,bttvb　　原料　　公仔箱論壇- {- j4 O2 G& J0 s% X3 q
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；" g- ]/ J7 C6 R6 t0 w9 K& X

. S7 n% i# h0 q. g: @　　制作过程　
  x; d: C2 \7 a. ~$ |tvb now,tvbnow,bttvb　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
$ U( m, x- j$ \* w7 v3 qtvb now,tvbnow,bttvb　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
  t! @* k6 m5 r5 J5 l- g　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；; W8 c6 K% \6 d7 k- N) r+ y3 l; z
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟公仔箱論壇3 L; I$ F' o0 X( I2 K% [
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；os.tvboxnow.com4 q: M2 [& o1 J9 W# o$ N+ l# p
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；os.tvboxnow.com; p" v2 ]0 S! K, J9 z8 K
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
* P0 e6 S2 i+ u4 R1 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　，摆在燕窝的四周；$ |. q* O% V3 |5 z3 |
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ n; F  A2 ^( B4 M
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