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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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# `# J* l( H" e1 v& e# p/ jtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" W' F) |% u! Y8 }0 R
# }5 F0 h9 i% a7 \% i新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 G! }6 Z6 [% E* i
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇os.tvboxnow.com3 L6 s1 d: t& Y7 _4 d
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转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇- {/ F7 d% N& J" V+ Q
( A9 K1 j9 q7 D! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb$ v3 o4 w- Q6 D4 v; e/ {' j0 q$ j
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* g2 Y$ \7 f3 G
& z" E- K. `4 Jtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 t& ^1 ^% J- I
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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! Y& ^+ s% [* g H1 @, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置% E) ?' i0 t: F7 H6 ?1 @" p* T
6 e& v# D! b) Z* \% |7 H公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：: K; x; C/ o, ]" {3 t! o
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇+ G4 @. I& k7 v$ R5 Z! s
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# R: A' P0 p& d" u) h c
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上/ q' j' W+ V4 Y8 c7 ?' h0 j3 n
8 n, _. z9 R7 g" d7 t+ {公仔箱論壇说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定os.tvboxnow.com7 T! \0 B* h6 j- T* V* ^
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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* d* [, E. g l! k% Q4 e公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴3 D2 [* s* r/ C a f
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
; m* f+ N% W9 M i3 r$ `2 P% ?" g& y【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇6 e- L; j5 ^' c
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇! U3 g' [1 d8 ?6 h; D, f+ Y* i
制作过程：
9 S" i2 R5 \8 W& A# ]* l1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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: \; I! {" q5 S, J$ y. ~公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb) }( w. p" a# a/ V2 ~4 r% ]( e2 C
3、加入2个蛋黄搅匀
3 x. m& T: A1 z2 V T% I4、筛入蛋糕粉
) l4 s- S5 F+ f公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋8 ~! j* ?: n$ B( _& L) M# U
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
4 J0 T5 J! `2 r, ?( ltvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
3 W) D- ?, Q' d7 Y+ Oos.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) ?& V6 i# K7 H. `+ S9 a8 l
E: [# @! n( Y V! K10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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5 J- l# |$ j, r* y, i2 L! N5 Tos.tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层* f0 X# o: u5 }# s
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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+ C+ _9 G4 ]3 M6 F2 Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \- A X: H ~" b1 W3 Htvb now,tvbnow,bttvb小贴士：os.tvboxnow.com- m$ R1 H; p$ z7 h% l
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤" s, @' Q( A) d) d
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb! _; a1 k1 D& L* _1 I; V
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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