早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）os.tvboxnow.com9 R- {* w/ |& j
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 1 R- n( I8 B9 S! a- c4 J
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透析病人容易高血鉀
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$ m2 o2 i) N' E. `9 P" r& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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* }! q' i" O0 R& L水果含鉀量高 & U; @* b: L+ q; I! h
9 ]2 s9 q% t+ o1 G8 t2 X' D" P公仔箱論壇台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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. f3 \9 Z% z% f$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 f7 L5 [$ v: T* G, Q; G9 l
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4 D! z. ]+ S6 G/ \5 s( k+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 公仔箱論壇2 `$ t- `' Y! [" J, S/ k
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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5 `& W& o4 h2 m9 C, ^$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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0 ^: r8 f3 ?9 } D, ?- F2 [(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) N" t, x( F8 _ K3 y- a& J" y$ x
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* Q/ {# k1 w# q! l; u) w" \# {( h+ N水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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% W7 n' D* S1 |- q9 |- \! {7 o- l比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
O, Q9 d+ N6 F, D: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( Y- K0 r$ }, d
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3 S% d/ k7 q7 ]% y9 S3 R- stvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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7 o* s2 C H9 N7 S本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& \7 X4 L3 g" S, \8 |, m
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水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 c3 V& ^* T" e+ N: H
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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" H) C# m; W3 k4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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- a8 F$ K5 r- g) m; u% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 l7 `; n6 }2 M; B/ o▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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4 U$ @+ ]- q8 n5 S2 Ios.tvboxnow.com▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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, @9 Z' Q1 l( ?% X! y0 bos.tvboxnow.com
4 S6 p& c" m% k- S' V# y因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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