早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 \7 @4 w: G
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$ ?- ]" C3 U1 `) M鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇7 E1 W8 |' W7 i+ c4 Q* n
* O4 s2 T- W1 B" C& Z- `$ i/ h$ Q透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]; U, u2 Y$ N. E
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 公仔箱論壇2 t* E" w2 i- p L% G! X4 S; A
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水果含鉀量高
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( A/ w! i: K( w% q* F台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 8 B$ N5 v3 G \1 Z4 Y
) n/ {. U! ~4 c2 Z. q' O減低水果鉀攝取之原則
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8 J5 y9 u5 a6 X) W: w% c7 i如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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/ f& q* X+ q& r0 S$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 tvb now,tvbnow,bttvb* u. P4 Y% `) \, I
1 F9 W$ ]& ?% \% g公仔箱論壇(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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! {/ N. n( N" Z/ N/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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' a- N( o6 i/ h公仔箱論壇(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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8 h& P. M+ @# G: `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 F1 P( E) B6 z+ |- G: a/ F
水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 F: G1 [, q s
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。! f# c. U8 }4 G1 P( w5 S4 J
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 , f2 P7 F& m. i# ]2 V0 s
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。3 V8 c/ |& s, H9 M2 C" l
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2 I& Q# S, H9 U/ p9 F$ G水果份量和實際含鉀量參考 # N2 ~" r5 N# s+ \" J
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 K1 ^% W2 U2 I1 d. m
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' |. m" [& s4 V: D) G( c& q▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 8 \- P: a# z3 K7 Y# Z1 f2 {4 C# a
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; i' o9 E7 y/ l3 _, [3 \" a/ E. ~公仔箱論壇▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
^: f' R9 }% X Y( c- d+ \( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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