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. i1 I2 Y2 g; y# K8 Kos.tvboxnow.com 原料os.tvboxnow.com' g! i2 o0 S: j7 S/ p
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
A: f6 R2 @) u! ttvb now,tvbnow,bttvb 甜面酱20克；3 Q- G" A1 {# M7 \+ f) T
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制作过程
- P8 C) R) D1 _3 x; u# ? F% etvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇; j; l; d+ U! W$ ~! ^6 ]# ~
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
4 P' `- |0 b' z! l8 m, e公仔箱論壇 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ ^8 ~; O& e; C+ J. o% {4 ^
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 b5 }6 V- E' x% p [
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)7 v, I P0 [; [- H- i4 S+ T3 e
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入os.tvboxnow.com0 e% w$ S/ N( L% t* _* h$ o1 y; C) O
鸭锅内；. R# b8 u( F9 W/ }( J
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒8 l3 C. w5 _. a& ?( w
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
- x+ W. U1 J0 F% Btvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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