材料及份量:9 O7 i4 O+ \1 b' w
（6吋模分量）公仔箱論壇0 G3 u- y. t5 _5 l0 u6 q8 W
榴槤肉 150-200克
, V( v) T4 \2 {$ j淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 C- }$ Q5 G* l; ~- u# ~+ ~* Q
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇: Y# q& V B6 f; Q3 d
白砂糖 15-30克公仔箱論壇4 `4 W8 A0 F. G& r/ i
魚膠粉 5-7克5 Y) E7 }! [* `: n( L e
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇3 H, K9 m" {% L4 z
5 f* A' Z, C+ g" B T9 p+ v& q8 N* L2 qtvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb- O2 M u B: y4 q& f5 x
1 r0 e" d6 k/ k$ x+ S& W* i公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。公仔箱論壇( X2 q% U) L3 G: M( g( |4 V
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
% b+ x3 C8 ^4 v8 atvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.os.tvboxnow.com& g' y! d. M1 f) M& C0 t# F* o, D
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# w* W7 v" P1 X6 X d
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
6 ]7 | d: K" Z公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
* q% S3 y+ f- T! [! T5 |7 V+ P( [公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
2 M/ `- g+ b, b- T# {os.tvboxnow.com8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇) L# y- L5 J, \. g5 s! D
1 e3 c3 o. _0 M S1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：公仔箱論壇4 P. W5 u0 r' Y2 B
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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