材料及份量:os.tvboxnow.com0 f( F# O, D9 f- D& k
（6吋模分量）os.tvboxnow.com2 ^# Z0 Y$ A* V7 b: o
榴槤肉 150-200克
1 X( _3 ]" A/ U2 o淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb% A) n' t, y" t( R" {" a4 G* _
蛋黃 2個（放至室溫）
5 B$ R, l* Q; N [白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 {3 t0 P, Q9 K* y' S S
魚膠粉 5-7克
' x; _; b" s; A' O' o r0 `" r海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇! y, R4 J J, l* K; K
9 b( h) T; K% x* b
製法:os.tvboxnow.com, X5 F) s' T3 a% o5 Z0 G4 {
4 _& O w g2 C4 r2 t$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。os.tvboxnow.com. l }& |+ R9 p3 c$ |
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）: h& X9 e" C# o
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
; {0 _! \1 [ Y# Z( f4 x; z1 \1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
) B( f/ z; N. B* \% V; Q& H4 u/ Y5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇# b( t; z* c; L( L' v0 r4 G/ e
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）os.tvboxnow.com5 v0 c) H' `& m& f& c. Y
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。' b9 [ H- S! F/ {* m1 k2 f0 W. E- E
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
; ?5 V. o: n1 M2 @$ r8 @tvb now,tvbnow,bttvb
3 ` c3 Y; w0 mos.tvboxnow.com 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb# R" N3 ?7 W) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% M6 ~, x+ o3 N8 f9 U
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
