主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 @* U r& W
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克2 w+ u/ K& y# T% u7 D4 L$ `% u- w' x8 z
# y0 O; D! j# B# Z! Y0 q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克tvb now,tvbnow,bttvb! g5 j+ K! T$ f
* `7 E6 M- @& d. e& b1 t ?* {os.tvboxnow.com鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。公仔箱論壇5 T. |! A2 ~7 ]- A
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 G, h9 u3 \& E, {
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［工艺关键〕8 s8 d, E4 E4 ]3 c0 z5 R
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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3 `! ?, L8 c5 |$ O公仔箱論壇2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。公仔箱論壇+ Q9 ^% N0 J9 U+ g: B5 K* u* o8 |' |
3 i9 I6 O7 D" V〔风味特点〕2 ]9 t3 I8 Y9 O
# T7 d; Y* [; m* Cos.tvboxnow.com1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。! T2 b. l2 }9 c6 r* b: Z
: O4 _4 x3 m$ v/ h: ?! i9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用os.tvboxnow.com! `+ R9 X( ?8 Z6 Y$ J/ @ Y
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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