[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子
) C' j$ M  x, \1 A原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 os.tvboxnow.com8 F" f7 f; J- F9 k* c7 z
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制作方法：
; }  H* K1 ^7 Y1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
) r: k  m5 L) W$ {4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
$ W4 q& V2 R& s) ytvb now,tvbnow,bttvb3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 8 D: Y% P2 T% l+ }
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 + D' s: G, E; w: r& I

) o& S% ]' m. ~' }; Mtvb now,tvbnow,bttvb特点：
; B% w) g# J# _' W7 u; F2 ^$ n0 I' u! F公仔箱論壇色泽红亮，肥而不腻，入口即化。