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$ K( q$ B0 _" A8 W! O) p 菜系：江蘇菜
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. u8 r+ o; t* T/ }9 o4 q9 Dos.tvboxnow.com 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。( B1 D: G( S! ^8 x+ _/ W
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原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。os.tvboxnow.com% k# O/ M6 _' ^ e3 a$ I, y: q( p
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制作過程
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1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 T0 j5 V0 W3 `2 e4 W+ @
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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