裕廊西一座嶄新的熟食中心和巴剎將在今年10月開業,由口福集團的子公司標獲,受委以非盈利方式經營。tvb now,tvbnow,bttvb( k. M. `) N6 s$ z( D1 y( ^6 k% w
這座熟食中心和巴剎位於裕廊西61街,樓高兩層,將有34個熟食攤位、14個巴剎攤位和約500個桌位。os.tvboxnow.com- @' @" A* Z' O* x
國家環境局昨天發文告說,熟食中心將以合理價格售賣健康菜餚,並備有親家庭設施,為食客提供乾淨舒適的用餐環境。os.tvboxnow.com& _0 k/ H6 ?8 }9 N% s; }
口福(Koufu)集團旗下的社會企業Hawker Management在競標過程中,以社會福利和創新為主要考量方案,擊敗其他兩個競標者獲得經營權。口福首席營運官楊進偉(44歲)透露,公司為了經營裕廊西的新熟食中心和巴剎,在今年初成立子公司Hawker Management。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. U+ ^9 W6 D/ l1 @& \
攤位須以2元8角或更低
" o. M2 Y4 Z2 N( x3 U7 U; r售賣至少兩道基本餐食5 Z: G! I( }9 b8 Y
楊進偉說,為確保居民能享有價格合理的熟食,所有攤位必須以2元8角或更低的價格售賣至少兩道基本餐食,這些餐食的分量必須是普通分量。每個熟食攤位也必須售賣至少兩道較健康菜餚。此外,公司將與居民委員會和民眾俱樂部合作,向有需要的居民分發餐券。. s/ c4 q. A. i5 X3 R, ]4 j
他說:“口福的創辦人兼董事龐琳向來深諳'取之社會,用之社會'的道理,明白這些年從社會得到許多,也一直希望能回饋社會。這是我們成立社會企業的其中一個動力。”9 H; W, C0 T5 [/ R+ X" a8 k% c
由於熟食中心和巴剎以非盈利方式營運,Hawker Management將把所有利潤用來提升熟食中心,以及提供各種社會福利。7 r; [6 o( f" z5 h
例如,配合政府鼓勵人們加入熟食業的大方向,管理層將推行“快樂熟食創業者計劃”(Happy Hawkerpreneur Programme),保留六到十個攤位以培養新一代熟食業者。
1 r# {; s- }) D8 Eos.tvboxnow.com在計劃下,有意創業的熟食小販將接受一年培訓,過後被分配到裕廊西熟食中心的攤位,或是到其他口福食閣創業。為了保留本地飲食文化,這些小販也有機會得到飲食老字號的特許經營權;公司也會根據個別情況,為保留本地傳統美食的小販或弱勢小販提供租金津貼。公仔箱論壇" n) `. r) l& V
為提高生產率,熟食中心也會採用自動回收碗盤的機器、中央洗碗區、自動付款機器等,為食客提供更好的用餐體驗。公仔箱論壇9 r5 j1 L# {% K3 G7 b4 _# B2 R
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