尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！% ?2 _ i2 L5 [4 F4 o3 v' b
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
7 b5 B, c& H' ^( d3 M! ^1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
( v* Z4 f3 f7 y" e+ ]. Y% j1 A3 f © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38os.tvboxnow.com) Y1 s5 `) Q# d: s6 `4 D5 [2 X# j l7 ?% }
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
/ s/ b2 v6 |) F5 m0 K& ]( Hos.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
% w* n0 R9 J Y/ O1 x在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。' v. @8 v) @$ o7 N# V" d
歐洲進口器具 每日新鮮製作 " ?( C& A) a3 e1 F1 k
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ U- q$ r$ A- W! x# q( d C( V
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。) X6 C9 H& [8 |$ n6 W4 a
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。公仔箱論壇+ u& H9 {, r6 q
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
" `, g c0 v+ }1 f; V8 O6 g2 Y4 Otvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。4 t9 N- A3 t( ]& z9 _
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
; c; K7 i8 D4 R4 ^1 A6 ? © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
t# w1 d4 W& c3 t, ?. t1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
! \ ~. |. m ?/ l3 wtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 Z# z4 V' J6 _$ ?+ T5 h
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
$ g1 _9 `0 u. o' ]; ?4 {& d4 jos.tvboxnow.com地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 公仔箱論壇% Y2 z8 d) Q: `7 \* ?* ^3 s
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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